葡萄酒是怎样恋上高脚杯的呢？

    高脚杯是最理想的葡萄酒杯。高脚杯，一位玉洁冰清、美轮美奂的佳人，总是和葡萄酒“妇唱夫随”，如胶似漆般亲密无间。其纤瘦细长的杯梗可以预防手部的温度传递给酒液，防止葡萄酒的口感因为温度升高而发生变化。其浑圆优美的杯身可以让酒液的表面与氧气进行充分的接触，从而散逸出悠悠不绝的芬芳香气；其收缩有度的杯口可以让葡萄酒的香气聚集一处，让品酒者轻轻一嗅就可以感受到美妙怡人的香气。

　　虽然在公元前5世纪的时候，希腊人就开始用橡木来塞住葡萄酒壶，但在那个时候，软木塞并没有真正出现，而且到中世纪的时侯，用橡木制作的酒塞被完全抛弃。其实，软木塞的发明人也就是香槟的发明人——唐·培里侬(Dom Perignon)，他于1679年利用西班牙的一种橡木来制作香槟的瓶塞。众所周知，香槟是一种最浪漫、最梦幻也最喜庆的葡萄酒，软木塞从诞生之初，就与这种充满爱意的饮料密不可分。

　　因为曾经错过，所以倍加珍惜。葡萄酒与软木塞之间的缘分，兜兜转转了1000多年，终于有了圆满的结果。现在，软木塞依然是最受欢迎的一种葡萄酒瓶塞，它不仅可以起到封闭瓶口的作用，而且由于它的材质并非百分百密不透气，可以允许少量氧气进入瓶中，防止葡萄酒“窒息”，促进葡萄酒的成熟，让葡萄酒发展出更复杂微妙的香气和风味。