红酒里的细菌可能对人体有益

    红酒里的细菌可能对人体有益，来自西班牙马德里自治大学的研究员Dolores González de LIano从葡萄酒中分离出11株细菌，包括常出现在酸奶中的乳酸杆菌，参与酿酒的酒球菌和片球菌。许多研究都表明，发酵型乳制品是提供乳酸菌的最佳来源，而鲜有研究针对葡萄酒中的乳酸菌。不过，目前的趋势是，各种新奇的，非乳制益生菌正越来越受欢迎。一部分原因是，世界范围内乳糖不耐受人群的增加，以及乳制发酵品中胆固醇的不利影响。

    益生菌是活的有机体，正确的摄入量是对身体有益的。摄入体内的益生菌有利于维持肠道菌群，辅助肠道功能。有报告也指出，益生菌还可能有抗癌和降低胆固醇的特性。该研究中，研究者将分离出的细菌放入仿人类肠道的环境中，测试它们的活性。任何食品中的益生菌都应该能在人类肠道这样的极端条件下生存，才能保证对人类有益。

    研究人员希望观察这些从红酒中提取的细菌，当暴露在模拟的胃液、胆汁、溶菌酶(一种集中分布在人类唾液，能够破坏细胞壁的消化液)等体液中是否还能生存。他们发现，这些细菌能够保持生物活性，他们的活性甚至比一些已知的益生菌更强。