葡萄酒是世界上最早的酒

    葡萄酒是世界上最早的酒，距今已经有5000年了。一般来说，红酒的年份越长颜色越浅，而白葡萄酒则是相反。以往的“年份酒”主要是因为靠天吃饭的葡萄种植技术，现在却能很好地控制天气对葡萄收成带来的影响。

    喝红酒最好选择水晶杯而非玻璃杯，玻璃杯杯壁更光滑，而水晶杯杯壁有不少凸起点，能让酒类更好和氧气接触，从而更好氧化葡萄酒，让酒有香气。因此，葡萄酒喝之前要摇晃酒杯，这样使酒液充分和空气接触，让酒液里的挥发性物质散发出来，进入你的鼻腔，然后仔细分辨各类香气。酒香越弱越需要摇晃你的酒杯。

    浓郁的红葡萄酒大约在16~18℃饮用最佳，干白和桃红葡萄酒的适宜饮用温度则是10~12℃，而香槟、起泡酒和甜酒则在6~8℃适合饮用。怎样搭配葡萄酒与食物？通则是红酒配红肉、白酒配白肉。同时避免高单宁酒搭配海鲜，这样容易产生铁锈味，并且高酸度的酒配甜腻食品则会显得过于尖酸。