葡萄酒中的果味如何分类？

    葡萄酒中的果味如何分类？果味是葡萄酒不可或缺的重要组成部分，了解果味有助于您拨开葡萄酒那层“只可意会不可言传”的面纱。一般来说，可以分为果味型(Fruit Forward)和草本植物味型(Savory)。
 
　　1. 果味型(Fruit Forward)
 
　　常见术语：果味丰富的(Fruit-Driven/Flamboyant)、甜美的(Sweet Attack)、果酱味的(Jammy)、果味凝练的(Extracted)、单宁甜美的( Sweet Tannin)、美味多汁的(Juicy)、成熟的(Ripe)以及新世界风格(New-World Style)等。
 
　　这些品酒词汇常用于描述那类甜蜜水果味占主导地位的葡萄酒，但并不表示这些酒就是甜型的，而仅仅表明这些酒的果香甜美。
 
　　描述果味型红葡萄酒常见术语：覆盆子(Sweet Raspberry)、黑樱桃(Maraschino Cherry)、黑莓味(Blackberry)、蓝莓味(Blueberry)、果酱(Jam)、李子(Prune)、蜜饯(Candied Fruit)、葡萄干(Black Raisin)、烤香料(Baking Spices)、太妃糖(Toffee)、香草(Vanilla)和烟草(Sweet Tobacco)等。
 
　　描述果味型白葡萄酒常见术语：柠檬(Sweet Meyer Lemon)、烤苹果(Baked Apple)、蜜橘(Mandarin Orange)、桃子(Ripe Peach)、芒果(Mango)、菠萝(Sweet Pineapple)、梨(Ripe Pear)、哈密瓜(Cantaloupe)、焦糖(Caramel)和香草(Vanilla)等。
 
　　2. 草本植物味型
 
　　常见术语：草本味(Herbaceous)、泥土味(Earthy)、质朴的(Rustic)、极干的(Bone Dry)、优雅的(Elegant)、内敛的(Closed)、葡萄梗味( Stemmy/Stalky)、植物味(Vegetal)、矿物味(High Minerality)、适合配餐的(Food Friendly)以及旧世界风格(Old World Style)等。
 
　　草本植物味型是相对于果味型而言，包括植物味、泥土味或药草味等，尽管这些词并不能一概而论地断定酒的所有风味，但它们将酒的主要风味描述出来了。此外，能用上这些词的酒并不代表就没有果味，而是表明其果味虽有，但不突出，而且大多以酸味果味(青果类)为主。
 
　　描述草本植物味型白葡萄酒术语：酸橙(Lime)、柠檬(Lemon)、柑橘(Quince)、苦杏仁(Bitter Almond)、青苹果(Green Apple)、醋栗(Gooseberry)、青辣椒(Jalapeo)、西柚(Grapefruit)、青木瓜(Green Papaya)、百里香(Thyme)、山萝卜(Chervil)、青草(Grass)、火石(Flint)和矿物(Chalk/Minerally)等。

　　描述草本植物味型红葡萄酒术语：蔓越橘(Cranberry)、黑醋栗(Black Currant)、青椒(Green Bell Pepper)、青胡椒(Green Peppercorn)、橄榄(Olive)、野草莓(Wild Strawberry)、酸樱桃(Sour Cherry)、桑葚(Mulberry)、野生蓝莓(Wild Blueberry)、干草药(Dried Herbs)、鼠尾草(Sage)、野味(Game)、皮革(Leather)、烟草(Tobacco)、木炭(Charcoal)、焦油(Tar)、加里格味(Garrigue)、烘培(Woodsmoke)、矿物味(Mineral-Driven)等。