河北葡萄酒成国宴菜单“中国标签”

    河北葡萄酒成国宴菜单“中国标签”，这是对其品质的认可。葡萄酒是种出来的。这句话一点都没有夸张。全世界与法国波尔多同处一个纬度的地方一抓一大把，但真正能酿出好酒的就那么几个地方，张家口沙城和秦皇岛昌黎恰恰就是中国最理想的葡萄酒原料基地。这就是河北葡萄酒之所以这么牛的根本原因。

    中国国酒正在发生“从白到红”的转变。1949年的开国第一宴，三个小时用餐时间、18道菜一个汤，还要礼节性地喝掉几杯白酒。如今，随着节俭之风的再度回归，在最近举行的建国65周年国庆招待会上，国宴不仅成功瘦身，用酒也实现了由白转红的华丽变身。

    葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收获的年份，即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如，一瓶酒标明的年份是2000年，则说明，这一款葡萄酒是用2000年采摘的葡萄榨汁酿造的。

    葡萄酒当然讲年份，但是并不是所有的葡萄酒越陈越好。葡萄的成长与当地的气候，葡萄树的采光情况，整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。这就是世界上纬度差不多的地方大把，为什么只有几个地方的葡萄酿的酒好的原因。由于葡萄的这种特性，靠天吃饭的可能性越来越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能酿出的葡萄酒色彩不够，香味不够，水份太多而影响葡萄酒的品质，而过于干旱的年份，则葡萄颗粒小，生长慢，水份不足，酿出的葡萄酒也不好。如果出现病虫害，那对于葡萄更是灾难性的。