“中国葡萄酒风格”的文化基石

    “中国葡萄酒风格”的文化基石需要搭载一种什么样的中国文化情结？中国的葡萄酒文化要搭载上一种情结才好。中国的酒文化可谓庞大深厚，与之相比，葡萄酒在中国人的生活当中是一个小众产品，尽管这几年，葡萄酒消费增速很快，然而，大量的葡萄酒消费搭载的文化情结，似乎与白酒文化如出一辙。也就是我们常说的，老外们看到中国人如喝啤酒一样的“暴殄天物”，既爱又恨，爱的是中国的消费市场；恨的是中国人不懂得葡萄酒；

    当然，中国人在积重难返的酒文化熏陶中就要如同喝啤酒一样喝葡萄酒，这样的“酒”文化情结也无可厚非，那么，既然多如牛毛的白酒也搭载这样的文化情结，那么，中国葡萄酒风格的差异性和独特性在哪里呢？笔者认为，找不出来这种独特性，就难以找到这个产业快速发展的基石。

    “单宁、酸度、酒精、果香，还有酒体的均衡感，言有尽意无穷，由此带来的愉悦，这是西方葡萄酒的灵魂。同时，葡萄酒这种酒品又带来了已经被世界医学证实的健康，中国很多人接受葡萄酒，很多是接受了葡萄酒带来的健康和养生，中国的大部分葡萄酒消费者难以感知到西方人口中的葡萄酒的风土风味。”百利生葡萄酒业的首席品酒师关涧女士说。

    自从上个世纪末世界医学界揭示了《法兰西悖论》之后，“葡萄酒是最健康的饮料”的概念不胫而走，具有预防心血管疾病、促进睡眠、抗衰老和美容养颜等多种强身健体的作用。而养生保健文化是中国文化体系中根深蒂固的一个亚文化，如果将西方葡萄酒与中国的养生保健文化对接，而不是“一概照抄、全盘模仿”西方的葡萄酒文化体系，是不是可谓找到了中国葡萄酒的风骨呢？