葡萄酒世界的璀璨之星金粉黛

    马克斯威酒庄此次面向青海市场推出的四款葡萄酒，其酿酒原料均为选自美国加州最具特色的红葡萄品种金粉黛(Zinfandel)，所酿葡萄酒因酒体强劲、浑厚，单宁丰富，花香果香味道比较突出等，受到了专业品鉴人士的好评。据了解，金粉黛又名仙粉黛、增芳德，是由美国东部长岛的乔治·吉布斯从位于维也纳的奥地利皇家苗圃引进到美国的。其含糖量高，能酿造酒精度超过15度的葡萄酒。金粉黛经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而有股香草味，并能生成淡淡的果酱香以及辛辣的黑醋栗似的果味。

    19世纪80年代，金粉黛在加州的葡萄酒业中扮演着不可或缺的角色，是许多人最常喝的饮品。19与 20世纪交替前，金粉黛葡萄酒已成为加州人自己的红葡萄酒，并且在北部沿海的一些最优质的葡萄园里均种有金粉黛。在美国颁布禁酒令期间，许多人在自家酿酒时都会选择金粉黛。20世纪80年代末期，金粉黛葡萄酒极为盛行，这使金粉黛在美国的种植面积一年就增加了3,000英亩。1992年，金粉黛总种植面积达到了34,000英亩，超过加州当时赤霞珠的种植面积。20世纪90年代末，随着人们对金粉黛红葡萄酒的追捧达到几乎狂热的状态，金粉黛的种植面积继续扩大。2003年，种植金粉黛的面积达到了50,000英亩，只稍微落后于梅洛，相当于加州重要的红葡萄品种赤霞珠的2/3。

    金粉黛的成熟时间不一，皮薄且葡萄串紧凑，这为金粉黛在栽培过程中带来了一些问题。比如，同一串葡萄上有些葡萄已经完全成熟，有些还仍然是青涩的未成熟果实，而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘，否则会变成葡萄干，这与加州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。此外，金粉黛所酿葡萄酒的风味根据果实成熟度的不同而不同，在冷凉地区，该品种带有明显的红色水果的香气，如覆盆子、草莓等;在温暖地区，该品种带有黑醋栗、茴香及青椒的香气。尽管金粉黛被用来酿制各种风格及颜色的葡萄酒，但它最适合酿制口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常达4 至8年。