国内葡萄酒课程的发展现状

    对于国内葡萄酒课程的发展现状这个问题，中国著名葡萄酒专家郭松泉表示现在进口葡萄酒教育有不少问题，这涉及到教育者本身的许多局限性，进口葡萄酒文化是舶来品，经过几轮传播才到达受教育者那里，在这个过程里就出现不少错误与理解障碍。性价比优势使得进口酒更为大众所喜爱，葡萄酒教育也同样有这样的现象，先入为主。之所以开创国产葡萄酒教育培训也是为了将国产葡萄酒文化传承下去，这是一项长期而繁重的事业，可能要几十年的时间。

    无论国产酒还是进口酒，面临的同样问题都是营销落地，这是最实际的问题。培训也好，教育也好，很大程度上都在于这个终极目的。归根结底，葡萄酒教育培训最终都要回归到消费者那里去，解决营销问题的关键同样也是要解决消费者的需求，以消费者为根本出发点。

    中国葡萄酒课程主要由五大部分组成：首先是中国葡萄酒近代的发展史。从民国开始，可以分成四个阶段，每个历史时期都有其重大历史标记，我们会用这些标记存在的葡萄酒厂来做范例，讲一段中国近代葡萄酒行业发展史；其次是在重要历史时期，涌现出来的不同葡萄酒企业所具备的特点。通过实例分析这些葡萄酒企业，会逐步展现出中国各个葡萄酒产区具备的特性；三是中国的葡萄品种。先是国际品种，如赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、长相思等。

    更重要的是，还有中国特有的葡萄资源，这里面包括四个品种：第一个是中国特色的以东北吉林柳河为代表的山葡萄、第二个是广西的毛葡萄、第三个是湖南怀化的刺葡萄以及宁夏生产惟一用枸杞酿造的酒；四是中国葡萄酒市场。中国的葡萄酒是根据中国消费者的口感和喜好而形成，不是人们一说中国有多少人，就有多大的市场；五是中国葡萄酒今后的发展趋势，这个部分非常重要，因为现在葡萄酒产业发展到一定阶段会出现瓶颈，在本部课程中会专门给出一些指导性意见。