酿酒葡萄种植需要注意的三个关键因素

    一般情况下，葡萄藤不需要我们进行任何打理，一样能好好地活着，但是如果想要让它结出优秀的果实，酿出能表达风土和品种特性的优秀葡萄酒，那完全就是另外一回事了。下面为大家详述葡萄种植过程中需要注意的三个关键因素。

    光照

    光照是葡萄生长最重要的因素。葡萄藤只有通过阳光进行光合作用，才能生长和结果。缺少光照和热量，葡萄藤就会死去。一般来说，在纬度30度至50度之间的温暖地带比较适合葡萄藤的生长。

    葡萄园所在的具体位置会决定其葡萄成熟期的长短，如华盛顿州北部地区的葡萄园得益于凉爽气候下的长时间光照，从而使葡萄能够有一个缓慢的成熟过程，而对于西班牙和葡萄牙南部长期接受强烈日晒的葡萄园，就会有比较快速的成熟。在比较凉爽的地区，如纽约的手指湖和德国寒冷的莫泽尔谷，日光充足的南向山坡对葡萄成熟来说非常关键。即使是温度相同的地区，如果没有充足的光照，如波兰、美国北达科他州，也没法酿出品质优秀的葡萄酒。

    降水

    充足的降水，是葡萄藤生长良好的另一个重要因素。在许多干旱的地区，如加州中部，需要采用灌溉系统来补充水分。然而，欧洲大部分地区，灌溉是不被允许的。虽然这项规定看起来过于死板，但是这样也能打消那些条件不适合的地方种植葡萄的念头。另外，对于降雨量大的地方如英国，葡萄很容感染真菌和腐烂，同样使得葡萄酒生产十分艰难。

    光照和降水的平衡，对酿造好酒非常关键，像独具风格的基安蒂（Chianti）、波尔多和索诺玛（Sonoma）就是很好的例子。

    土壤

    虽然气候对葡萄生长很关键，但同时土壤成分对培育高品质葡萄藤也非常重要。不像其他许多农作物，葡萄藤可以在很多不同类型的土壤里生长良好，但一般都是比较贫瘠的土壤。在选择葡萄园的时候，要综合考虑土壤的排水性、保暖性、肥沃程度以及矿物性。例如，罗纳河谷的教皇新堡（Châteauneuf du Pape），葡萄园里遍布的鹅卵石具有很好的吸热性，从而可以在冷凉的夜晚释放热量保护葡萄藤；而且石质土可以让水渗透到土壤深处，促使葡萄藤的根系发展壮大，深扎入土壤，这样就可以抵抗一般的疾病和干旱。

    肥沃的土壤太厚实，排水性能也不好，而且生长出来的葡萄藤根基太浅，根系太弱，当然，这些葡萄藤会很高产，但是酿出的葡萄酒同样也会缺少风味和复杂性。

    如果你的目标是寻找美味、独特的葡萄酒，那么把目标锁定在光照、降水和土壤这三个因素都平衡和谐的葡萄园吧，那里一定能给你惊喜。