深入了解德国葡萄酒

    德国是位于世界第10、欧盟第4大的葡萄酒生产大国。虽然德国葡萄酒行业的发展因寒冷气候有所限制，但是这也成为不了德国葡萄酒走红全国的阻碍。而德国雷司令（Riesling），更是受到全球葡萄酒专家及爱好者的推崇。那么接下来，小编就带大家一起来深入了解德国葡萄酒。

    1、德国葡萄酒产区概览

    德国主要葡萄酒产区及其葡萄品种中英文对照

    阿尔（Ahr）：黑皮诺（Pinot Noir）、早熟勃艮第（Fruhburgunder）、葡萄牙人（Portugieser）、雷司令

    巴登（Baden）：米勒-图高（Muller-Thurgau）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令、莎斯拉（Chasselas）、黑皮诺

    弗兰肯（Franken）：米勒-图高、西万尼（Silvaner）、雷司令、黑皮诺

    黑森林道（Hessische Bergstrasse）：雷司令、白皮诺、米勒-图高、黑皮诺

    摩泽尔（Mosel）：雷司令、米勒-图高、艾伯灵（Elbling）、肯纳（Kerner）、黑皮诺

    中部莱茵（Mitterlrhein）：雷司令、米勒-图高、黑皮诺

    那赫（Nahe）：雷司令、米勒-图高、丹菲特（Dornfelder）

    法尔兹（Pfalz）：雷司令、米勒-图高、丹菲特、葡萄牙人

    莱茵高（Rheingau）：雷司令、黑皮诺

    莱茵黑森（Rheinhessen）：米勒-图高、雷司令、西万尼、丹菲特

    萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）：米勒-图高、白皮诺

    萨克森（Sachsen）：米勒-图高、雷司令

    符腾堡（Wurttemberg）：司琪亚娃（Schiava）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）、蓝弗朗克（Blaufrankisch）、黑皮诺、雷司令

    2、德国葡萄酒产区种植分布

    3、德国葡萄酒分级制度

    德国葡萄酒可大致分为餐酒和优质酒，前者一般较少，后者则主要分为以下两大类。

    （1）QbA：优质葡萄酒，指德国13大葡萄酒产区所产葡萄酒。

    （2）QmP：高级优质葡萄酒，德国葡萄酒最高等级。一般不同产区的法定葡萄品种不同，甚至一些子产区都有特定的葡萄品种。不过该等级独树一帜，根据残糖含量的不同来划分葡萄酒等级。从低到高依次为：

    Kabinett：小房酒，甜度为干型到半甜型。

    Spatlese：半甜型晚收葡萄酒。

    Auslese：精选葡萄酒。甜度为半甜到甜型，酿酒葡萄或被贵腐菌感染。

    Beerenauslese：逐粒精选葡萄酒。口感丰富的甜型葡萄酒，通常由感染了贵腐菌的葡萄酿造而成。

    Eiswein：冰酒，采用自然冰冻的葡萄酿造而成。

    Trokenbeerenauslese：逐粒枯萄精选葡萄酒。一种口感极其丰富甜美的甜型葡萄酒，每一颗酿酒葡萄都经贵腐菌感染。

    4、关于德国葡萄酒的4大事实

    （1）2014年，德国葡萄酒产量位居全球产酒国榜单前十。

    （2）2014年，德国葡萄酒出口总额达到了3.15亿欧元。

    （3）美国为德国葡萄酒最大出口市场，其出口总额为780万欧元。

    （4）目前，德国是全球产酒国中出口量最多的国家，其出口总额则位居全球第三。

    注：以上资料来源于国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）和德国葡萄酒官方网站2014年数据。

    5、德国10大最受欢迎的葡萄品种及其种植比例