云酒世界网

并非所有的葡萄酒都适合橡木桶熟成

中国糖酒网 2015-12-10 13:56 葡萄酒
橡木桶熟成可以给葡萄酒增添更多的香气,让酒的口感变得柔顺,提升酒的品质。 但并非所有的葡萄酒都适合橡

    橡木桶熟成可以给葡萄酒增添更多的香气,让酒的口感变得柔顺,提升酒的品质。


图片1

  但并非所有的葡萄酒都适合橡木桶熟成,因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡、细腻,经过橡木桶熟成后,橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气,使其本身的特色发挥不出来。

  只有酿酒葡萄本身具有浓烈果香,结构感和陈年能力都较强的葡萄酒,在经过橡木桶熟成时其自身香气才不会被掩盖,而且能获得复杂的橡木香气,品质得到提高,适合经过橡木桶熟成这一过程。

  通常适合橡木桶熟成的葡萄酒品种包括有赤霞珠,西拉,梅洛和霞多丽等,不适合的品种有长相思,琼瑶浆和雷司令等。