【葡萄酒百科】第103期 桑葚酒的功效与作用 桑葚酒的家庭做法

    桑椹被大家称为“天然富硒水果皇后”，在人体内维生素和硒协同，能够有效的保护细胞膜，预防不饱和脂肪酸的氧化，桑葚还被科学家们称之为人体微量元素中的“抗氧化之王”。用它酿成的桑葚酒，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。本篇中，糖酒网小编就为大家详细的介绍一下桑葚酒的作用、做法、选购技巧以及保存等知识。

    桑葚酒的功效与作用

    1、富含十八种人体所需元素

    桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，其中包括了红葡萄酒中的几乎所有营养成分。而桑葚酒中的主要营养成分均远远高于红葡萄酒，被誉为水果酒中极品。

    2、乌发养生美颜

    桑葚有“天然富硒水果皇后”“抗氧化之王”的美称，桑葚酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，改善女性手脚冰冷毛病。

    3、降脂降压

    桑葚中的脂肪酸能够有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性，预防血管栓塞等多种功效，降低心血管病的突发率。

    4、增强免疫力，防癌

    桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，可以促进人体免疫力。此外桑葚酒的多种成分具有效预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

    5、益肾补肝补血

    桑葚作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益肾补肝，以及养血明目。桑葚酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症状。

    6、明目

    常饮用桑葚酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

    7、健脾助消化

    桑葚酒中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，可促进体内脂肪和蛋白质分解，具有健脾胃助消化的功效与作用。

    桑葚酒适宜人群

    1、用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗；

    2、用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；

    3、用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软；

    4、可治疗须发早白，清热明目；

    5、可治疗妇女闭经和月经不调；

    6、适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等

    7、适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；

    8、用于降血压，降血糖，改善血管硬化；

    9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。

    桑葚酒的做法

    1、准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可无）。

    2、桑葚用冷开水泡洗干净，然后去掉果柄，放在阴凉处晾去水份。

    3、将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净，倒扣晾干后放进桑葚，再放一层冰糖，也可以加入适量枸杞。

    4、一层桑葚一层冰溏，直至瓶子的7分满，加入糯米酒或米酒。

    5、放在阴凉处密封保存，3个月后即可过滤饮用。

    桑葚酒食用禁忌

    1、桑葚酒有助消化功能，不宜喝太多，不宜空腹喝。

    2、桑葚酒中含有丰富的鞣酸，与铁质容器易反应产生有毒物质。

    3、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜饮用桑葚子酒。

    4、桑葚酒中的白藜芦醇具有减少血小板凝集等作用，血小板减少性紫癜、血小板减少症等患者禁食；

    5、桑葚酒虽然含酒精浓度低，但是仍然含有酒精，糖尿病人不能饮用。

    桑葚酒如何选购

    1、看色泽：呈红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀物；

    2、闻气味：是否有桑葚的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人；

    3、品味道：有桑葚酒独特的新鲜感，且口感醇厚、爽口、回味绵长的为优品。

    桑葚酒保存秘诀

    1、在保存桑葚酒时，桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，因此必须注意清洁卫生和封口牢固；

    2、保存桑葚酒的温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；

    3、桑葚酒不能与有异味的物品混杂；

    4、桑葚酒储存容器最好为玻璃瓶，且瓶装的桑葚酒应放在无阳光直射的地方，避免阳光加速果酒的变质。

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