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【酒水百科】第28期 如何挑选葡萄酒?教你“看穿”葡萄酒好坏

中国糖酒网 2016-10-11 13:30 葡萄酒
虽然近几年,国内葡萄酒销量直线上涨,不过大多数人对如何选购葡萄酒还是一头雾水。原因在于缺乏葡萄酒知识,购买大多还是凭借对品牌的印象而非自身需要。这也导致了很多人一提到“干红”之类的就大喊难喝。本期糖酒网小编就与大家分享几个挑选葡萄酒的小方法,即使你是

    虽然近几年,国内葡萄酒销量直线上涨,不过大多数人对如何选购葡萄酒还是一头雾水。原因在于缺乏葡萄酒知识,购买大多还是凭借对品牌的印象而非自身需要。这也导致了很多人一提到“干红”之类的就大喊难喝。本期糖酒网小编就与大家分享几个挑选葡萄酒的小方法,即使你是个葡萄酒入门菜鸟,也能很快的选出适合自己口味的葡萄酒。


    第一印象如何判断葡萄酒品质

    拿到酒,先看酒标

    葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良,那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签,许多知识都可以从瓶上的标签中学到。【如何看懂酒标】

    看浓稠度

    通常来说,酒瓶的颜色都是偏深色,目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下,仍旧可以通过瓶口的酒来分辨酒的品质。对于年轻的酒来说,这一点尤其重要。第一点便是酒的稠度,这关系到酒体的结构,年轻而没有什么深度的酒,通常来说看起来非常的轻盈,有点像水;而有一定酿造深度的酒,通常来说会在稠度上有所增强,酒就看起来稍微凝重一些;如果年份更久远的,酒就可能会出现“挂壁”的现象,即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象。

    分清沉淀

    葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣,则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,则多为酒石沉淀,亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物,不宜选购。

    根据搭配选酒

    我们在选酒时,需要考虑的是该酒是单独饮用呢,还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话,葡萄酒的选择取决于食物的风味,如果是重口味的菜肴,那么,我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之,如果是口味清淡的菜肴,我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时,只有两者的风格和谐统一,才能相得益彰,衬托出各自的美味。


    价格标签告诉你了什么?

    对于进口酒来说,比较好的欧洲产酒是在100-200元人民币之间的,也就是说大约8-16欧元。而更平价一些的美国酒和澳洲酒,也是相应在这个水平上稍微下调一些,也就是说,大约70、80元人民币的澳洲酒或者美国酒,就已经是一般偏上水平了。

    十年以内的高级葡萄酒,价格基本上不会超过1000元人民币,大部分这个级别的酒,价格都会在500-600元人民币之间,少数比较优秀的,需要700-800元人民币。而五大酒庄,他们的酒由于一酒难求,通常的价格都会非常昂贵。 【十大顶级酒庄速查】

    需要说明的是,价格,是相对而言的。首先是可能会出现最价廉物美的选择,这样的情况下价格就不是绝对的,如果在同一价格档次内,很有可能低价的酒会比高价的酒好喝。其次是在不同的零售商处,由于进货渠道不同,可能也会出现价格差。

    挑选产区

    有的标签上还以较小的字体标明"产区",这点也很重要,是反映葡萄酒品质的一大依据,国际上的产区划分森严,同时也意味着葡萄酒品质有保证。

    波尔多固然有名,不过有些产区,像法国朗格多克(Languedoc)、意大利西西里(Sicily)、西班牙阿拉贡(Aragon)、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多(Bordeaux)等国际性知名产区,但生产的葡萄酒也都物美价廉,非常值得一试。

    挑选葡萄品种

    尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒,不妨尝试一下用佳美娜(Carmenere)、普里米蒂沃(Primitivo)、丹娜(Tannat)、博巴尔(Bobal)、黑珍珠(Nero d’Avola)和小西拉(Petite Sirah)酿造的葡萄酒,你会发现意想不到的惊喜。


    求助于葡萄酒经纪人(wine broker)

    对于不太熟悉葡萄酒的你来说,第一次独自挑选葡萄酒似乎还是有点困难的。即使现学选购技巧,也可能运用的不是很熟练。没关系,有个叫葡萄酒经纪人的职业,其职责是专门负责为按照顾客的要求推荐合适的葡萄酒的。如果实在对选购葡萄酒没有概念的人,可以求助这类专业人士。

    性价比选购小贴士

    整箱购买葡萄酒

    一旦发现了某款自己十分喜爱的葡萄酒,就考虑买下一箱。如果你以桶装的形式购买葡萄酒,还可以享受许多零售商提供的打折优惠。通常来说,整箱购买可以节省15%的开支。

    购买纸盒包装的葡萄酒

    如果你是即买即喝,那幺不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本,还可以节省运输空间、人力和物力等,其价格自然也就没那幺高了。

    关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店

    好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度,所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司,这样的话,在打折、清仓等活动中,你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。

    温暖国家的“凉爽气候”葡萄酒

    如果你选择了一款来自温暖产酒国的葡萄酒,那就应该仔细查看酒标上是否有“Cool Climate”(凉爽气候)的字样。如果有,就说明这些葡萄酒拥有非常精致的芳香和味道。

    带有特定等级标识的葡萄酒

    可以找一些带有“DOC”、“DOCA”、“DOCG”、“DO”或“AC”字样的酒品,因为这些字样可以说明此葡萄酒具有一定的品质。

    仔细查看木塞的长短

    如果某款葡萄酒的木塞比较长,就意味着它会随着陈放时间的增加而变得越好。要知道,这种长木塞就是为这类葡萄酒而设计的。

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