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体味意大利葡萄酒的“工匠精神”

大河报 2016-10-11 17:24 葡萄酒
北京时间9月26日晚11点20分(意大利当地时间是9月26日下午5点20分),经过15个小时的空中飞行,记者一行人

  北京时间9月26日晚11点20分(意大利当地时间是9月26日下午5点20分),经过15个小时的空中飞行,记者一行人来到了此行的第一个意大利酒庄CaMaiol(卡马约)。此次受邀的本报记者是河南唯一的纸媒,另外同行的还有郑州电视台、九州糖酒网、中国葡萄酒杂志三家媒体,还有郑州国际糖酒会组委会常务副主任王永祥及办公室主任马梅、酒港葡萄酒三名代表共9人。

  CaMaiol酒庄位于意大利著名的皮埃蒙特产区(相当于法国的勃艮地)下面的伦巴第产区,在美丽的加尔达湖畔。走进CaMaiol酒庄内的葡萄园,满眼绿色,一棵藤上挂着三四串甚至更多绿色的葡萄,累累垂垂,一串一串晶莹剔透的葡萄在灿烂的阳光下闪着光,看上去分外喜人。个子比平常超市买的葡萄小,摘下一颗葡萄在嘴里尝了一下,很甜。

  9月27日中午1点多(北京时间9月27日晚7点多),记者来到了第二个酒庄Malvira(马尔维纳),满山坡的葡萄树,绿油油的,远看很像中国的茶园。紫色的葡萄一串一串地挂在葡萄藤上,令人感到丰收的喜悦。据酒庄庄主介绍,这里的海拔500多米,昼夜温差大,白天光照强,夜晚气温低,很适合葡萄生长。

  现在正是采摘季,我们刚好赶上贵族葡萄品种内比奥洛的采摘,工人坐在车上先在葡萄园里分发一个个红筐,然后再拿剪刀剪葡萄,放进筐里,最后再把筐放上车运走。一个工人一天可采500公斤葡萄,这里的人工费用很贵,所以可以在采摘季临时请一些季节工人。

  9月29日下午,记者一行人从意大利西北部来到中部,从皮埃蒙特产区来到托斯卡纳产区,相当于法国的波尔多,来到酒庄Dievole(迪厄弗勒),这里的葡萄园很壮观,据说有1500公顷,其中一部分是橄榄。

  11天,记者穿行在一个又一个绿意盎然的意大利葡萄园中,见识了当地人口中皮埃蒙特和托斯卡纳产区几个知名的葡萄品种:内比奥洛(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese),各有各的特色。据当地人介绍,今年天气好,葡萄大丰收,是酿葡萄酒的好年份,很期待今年的葡萄酿出好的葡萄酒。

  在意大利记者一行人参观了六个酒庄,每一个酒庄都是一个独立的葡萄酒王国,在这里记者第一次体会到酒庄酒的魅力。

  参观完CaMaiol酒庄的葡萄园,记者一行人紧接着就参观了酒庄的酿造车间,听负责人介绍这里的酿酒设备,感叹葡萄酒酿造的神奇。接着走进地下酒窖,看到两排排列得整整齐齐的橡木桶,里面存储着葡萄酒。还有一个个口朝下装满酒的葡萄酒瓶,整齐地存放在筐子里。在成品车间,记者一行人看到一个个封装好的白色的箱子,里面放着酿造好装瓶的葡萄酒。而在酒庄门口的精品酒陈列室,则在架子上陈列着酒庄生产的各式葡萄酒,酒标很漂亮,一行人手里的手机忙着拍照留念。

  CaMaiol是一个神奇的酒庄,早在1710年SebastianoMaiol先生开始在卢伽纳地区种植葡萄,酿造葡萄酒,当时也只是一个小小的葡萄酒作坊,1976年WalterContato先生接管酒庄,并开始扩大葡萄种植面积,把葡萄种植面积扩大到140公顷,目前Ca-Maiol一共有四个酿造基地。庄主Fabio先生待人热情,会说简单的中国话。

  第二家酒庄Malvira酒庄建在半山腰,山上山下全是自己的葡萄园,酒庄内有酿酒车间、成品仓库,还有用橡木桶存酒的

  地下酒窖,整个就像一个独立的葡萄酒王囯。庄主罗伯特·达蒙特(RobertoDamonte)是一个很风趣的长者,他会说你好、谢谢,还会一个字一个字地蹦出“好、喝”两个字来。Malvira酒庄是继承的祖产,从20世纪50年代开始从事葡萄酒的酿造,酒庄当时的主人朱佩塞·达蒙特(Gi-useppeDamonte)毕生致力于酒庄的发展。历经三代人的努力,Roberto Da-monte将酒庄发展成为集葡萄酒酿造、农业旅游观光和葡萄酒鉴赏为一体的明星酒庄。他的兄弟和儿子也在酒庄工作。

  第三个酒庄EraldoViberti,是个年产量只有5万瓶葡萄酒的小酒庄,麻雀虽小,五脏俱全,美丽的葡萄园,酿酒设备、橡木桶、成品车间样样俱全,只是规模较小。这个酒庄的酒基本手工酿造,庄主强调重质不重量,发酵近两个月,至少装进橡木桶两年、瓶储一年才出庄销售。

  “重质不重量,这是意大利葡萄酒酒庄庄主的普遍追求。相对于葡萄酒的级别,他们更注重酒的品质,更注重酒的个性。有时候,级别高的并不一定是品质最好的葡萄酒。我们这次来意大利参观考察,也是想寻找到口感更佳、性价比更高的意大利葡萄酒,通过酒港葡萄酒公司介绍给河南的消费者。”酒港葡萄酒负责人王千福如是说。

  “看到一瓶葡萄酒,就像看到了一件艺术品。”郑州国际糖酒会组委会常务副主任王永祥表示,他最感动的是酒庄庄主和家人们对葡萄酒的热情和专注,这里的酒庄都是家族企业,父传子、子又传子,祖祖辈辈守着这片葡萄园,守着这个酒庄,他们对每一瓶葡萄酒投入的感情和心血,就像对待自己的孩子一样,这种工匠精神值得人敬佩。

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