【酒水百科】第24期 软木塞有毒吗?软木塞污染是怎么回事?
大家都知道葡萄酒的软木塞有着非常好的效果,让葡萄酒的密封效果非常的好。但是站在健康的角度。很多人肯定会问葡萄酒的软木塞有毒吗?而且为什么有的软木塞闻起来很不好?到底有多少葡萄酒被软木塞污染了?软木塞污染是如何形成的?
葡萄酒的软木塞有毒吗?
软木塞是无毒的。软木塞是采用栓皮栎(Quercus suber)的树皮加工而成,这是一种属于橡树类的神奇树种,主要分布于地中海沿岸的国家,其树皮很厚,再生能力很强。
原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;如果您只是需要几个软木塞,建议您通过淘宝或者阿里巴巴购买,如果您需要大批量的,可以同厂家直接联系,洽谈价格,阿里巴巴上也有很多生产厂家。
什么是软木塞污染?
造成葡萄酒软木塞污染的是一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质。有2-3%的葡萄酒受到了污染,也就是差不多每两箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。听起来好像不多,但如果你经常喝葡萄酒的话,那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。
软木塞污染的葡萄酒能喝吗?
可以喝,这样的酒不会对你的健康造成威胁,但是会严重影响你喝酒的心情。
被软木塞污染的葡萄酒闻起来是什么样的?
污染严重的葡萄酒会有霉味、湿狗、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。
而对于轻度污染的葡萄酒你可能无法察觉以上的难闻气味。但是你会发现这些酒没有了花香和果香,并且口味寡淡。你或许会误以为这些酒只是品质不佳而已。这个时候,你可以通过下面的项目来判断是不是软木塞造成了这些问题。
如何处理被污染的葡萄酒?
如果你是在餐厅点的酒,那直接退掉就行了。如果是在网上买的,注意保留发票,申请退换。
保鲜膜能解决软木塞污染问题吗?
保鲜膜,也叫玻璃纸,是一种塑料包装材料,它的分子可以跟TCA分子结合,从而去除葡萄酒中的软木塞污染。不过可惜的是,这种方法现在已经不管用了。因为保鲜膜现在的生产配方变了。原因是最初的保鲜膜会渗出氯而污染食物。不过其中一种叫做聚偏二氯乙烯(PVDC)的原材料如今仍被酒庄用来去除软木塞污染。
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