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劲酒:酒香药香两相宜

华夏酒报 2010-01-15 09:35 其他酒
好的保健酒,药香与酒香要协调。 药香是指植物原料的复合香气。要想在保健酒中实现本草的天然香气,需要采

  好的保健酒,药香与酒香要协调。

  药香是指植物原料的复合香气。要想在保健酒中实现本草的天然香气,需要采取合适的提炼工艺。劲酒的原香调配,是对经过优选的天然药草植物中含有的芳香物质进行有目的地采集,在得到纯天然的芳香药材原香后,再按合理的比例调配到酒体中。这样既能减少原料的添加量,避免多余的非芳香物质对酒体口味的干扰,又能使酒体口味更加纯净。并且由于劲酒中不含任何添加剂,因此酒体香气更为天然、优雅、舒适。

  同时,劲酒的原香调配技术能够消除植物药材中的杂味,减少酒体陈酿过程中的异香干扰,有助于酒香与药香的协调复合,突出酒香的典型性,也就是人们所喜欢的酒的醇香。

  正是因为有了原香调配技术的创新使用,才使得劲酒的酒体绵软适口,酒香、药香相得益彰。

  “水为酒之魂”,水源的质量,直接关系到保健酒原酒品质的优劣。好水源应符合水质优良、清洁、水温较低等条件。

  劲酒原酒水源,取自幕阜山深山甘泉。其水质佳、无污染,整体水质达到饮用矿泉水标准,尤其富含大量对人体有益的锶、硒等微量元素,其中锶的含量达到0.48mg/l,远高于0.2mg/l的国家标准。幕阜山脉植被繁茂、温度适宜,自然环境优越,适合微生物的繁殖、接种、生长,是酿酒的好地方。我国白酒业界泰斗周恒刚先生将此地称为"酿酒的世外桃源"。

  劲酒的原酒为自酿的清香型小曲白酒,延用传统续渣法固态小曲发酵工艺,选用东北上乘高粱和深山甘泉作为酿酒原料,采用地窖发酵、掐头去尾、量质摘酒等传统生产工艺,使原酒品质和口感与浓香型白酒形成独特的差异化,清香纯正、入口绵甜,风味独具一格。

  家庭欢聚之时,好友聚会之间,来一瓶劲酒,品鉴一份天然优雅的独特酒香,分享一种健康团聚的亲情友情。