白兰地的激情跌宕

   没有香槟的浪漫、威士忌的麦香，只有雄性荷尔蒙的激情跌宕，带着对神秘宫廷文化的好奇和对英雄的崇拜，消费着白兰地带来的快感。

    白兰地被誉为男人专属、英雄之酒，不仅因为它浓烈甘醇的强烈味道，更因其显赫华贵的身世地位。映衬金秋午后斜阳，独饮一杯金黄色的白兰地，一股暖流沁透心脾，让你尽享贵族式的休闲时光；而商务活动频繁的十一月，极品白兰地更为精英男人营造出至尊的光环、顶级的气场。

    干邑 白兰地中的极品

    传说西班牙战争中，港口被封，疲于奔命的人们舍不下大批的好酒，有人就把挤压的葡萄酒利用东方的技术（二次蒸馏术是我们老祖宗发明的）加以蒸馏，然后注入橡木桶中，置于地窖，等几年后战争结束，人们打开地窖凿开木桶，惊喜地发现，一股扑鼻的芳香四溢开来，且酒的颜色变成了金黄琥珀色，这个偶然便成为白兰地历史的开端。

    而将白兰地推向繁盛顶峰的却是一个叫Cognac的小镇。干邑（Cognac）是法国西部波尔多之北的一个地区，气候和土壤条件造就其成为世界上最优质白兰地的产区，法国政府特别在1909年颁布行政命令规定：只有干邑区出产并酿造的白兰地，才能叫做干邑。从此干邑的名号就成为顶级白兰地的身份象征。

    藏酿  用生命守候的传奇

    干邑作为白兰地中的极品，除了无法复制的贵族出身，更源于千锤百炼的工艺。不同于葡萄酒，葡萄酒是葡萄的发酵酒，白兰地则是对葡萄酒再蒸馏后经陈酿制成的。9升的葡萄酒经过双重蒸馏后，只能产生1升的葡萄酒原液（也称生命之水），而200多种甚至上千种葡萄酒原液才能调配出一款好的干邑。即使是盛装它的木桶都很有讲究，只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才能被用来制造酿酒桶，树龄要求是120年到200年。

    一切苛刻而极致的要求都铸就了干邑的完美，而岁月的历练更决定了干邑的珍贵。陈放在酒库里10年、20年或50年，也许一个酿酒师直到离开人世的那一刻也没尝过自己酿制的第一桶酒，只能由他的后辈接替他继续守着这个传奇。

    王者  只爱白兰地的浓烈

    法国有一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。白兰地一直被人们赋予英雄的气概，或许因为其浓烈程度也只有英雄才能匹配。特别是顶级干邑，无数曾经叱咤风云的战神枭雄都为其折服：拿破仑偏爱干邑，在他的保护下干邑区成为酿制白兰地的著名产区，而今他的酒窖就存有当年的佳酿；戴高乐将军担任法国总统期间，从不允许英国威士忌出现在爱丽舍宫的餐桌上，他只喝干邑；而英国首相丘吉尔似乎更大度些，雪茄和干邑，都是他人生中的至爱。英雄的偏爱成就了干邑的辉煌历史，男人热爱干邑，不只是因为其唇齿留香的醇美，更是为满足心中的英雄主义情结。

    饮用期  最好的年龄和女人差不多

    英雄常常抵挡不住温柔乡的诱惑，常有人把白兰地比喻成男人最好的情人，佳人25岁到40岁风华正茂，白兰地的最佳酒龄和女人差不多，25年到40年。但酒龄一般不超50年，最多不超70年。因为时间过长其品质将走向衰败，酒味也会遭破坏。

    干邑酒瓶上会有许多符号，它们标注的是酒的不同级别，而酒的级别是由贮藏时间决定的，如★★★和V.S这个级别表示贮藏期不少于3年，V.O和V.S.O.P的贮藏期不少于4年，X.O的贮藏期不少于8年（你千万不要认为X.O是酒名），Reserve和Napoleon的贮藏期不少于6年。不过这是政府规定的最低标准，实际上，有些V.S.O.P级别的干邑会达到8年~10年，X.O级别的甚至会达到40年~50年。