意大利起泡酒独具特色

    在视酒为美食一部分的意大利，起泡酒的消费深入日常生活之中，从微起泡到全起泡，从干型到甜型，各种风味交织在一起，是意大利葡萄酒中具有特色的一支。在这里，领略您到意大利起泡酒的圣地开启一场味蕾旅行。

　　对意大利人来说，葡萄酒就是生活的一部分，必须和美食结合在一起，起泡酒也不例外。从微起泡到全起泡，从干型到甜型，各种风味的起泡酒交织在一起，为生活增添了润泽和丰富的味道。

　　意大利拥有全世界最悠久的起泡酒酿造历史，一直可以上溯到罗马帝国时期。作为起泡酒大国，意大利的起泡酒产区集中在北部地区，以皮埃蒙特区、威尼托区和伦巴第区最负盛名。意大利的起泡酒多采用二次发酵法酿造，香气和气泡都不错，再加上价格适中，因此颇受欢迎。

　　意大利的起泡酒按照起泡程度不同可分为Spumante(全起泡)和Frizzante(微起泡)。尽管香槟一词专属于法国的香槟区，并在全世界盛行，意大利人却并不在意，甚至当把他们自己的传统起泡法酿成的酒称为“香槟”时，他们会执意纠正，“是Spumante，不是Champagne！”因为对他们来说，传统的起泡酿法起源于意大利北部的Franciacorta地区，而非法国的香槟区。意大利起泡酒的饮用更加随意，在各种生活场合，与不同的菜式搭配都有不凡的表现。

　　在Franciacorta以外，北意还有一个法定产区也以传统发酵法起泡酒著名，它是位于Trentino-Alto Adige大区的Trento法定产区。意大利最北的地区，寒凉的气候无不使其葡萄的成熟环境接近于香槟区。