勾兑酱油那一区分吗?
专业人士表示,区分勾兑与原酿酱油,一要闻气味,二要看颜色。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气,颜
专业人士表示,区分勾兑与原酿酱油,一要闻气味,二要看颜色。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气,颜色为红褐色,好酱油一般颜色较浅;而勾兑酱油有股糊味或酸臭味,颜色过深。
作为日常生活中必不可缺的调味品,酱油的食品安全问题一直备受关注,此前的“化学酱油”事件更是引发了酱油的勾兑与酿造之争。此次的微调查也对酱油勾兑与酿造问题进行了调查,向众多消费者提出了“你家使用的酱油是如何制造的?”
在所有给出答案的8567人中,有3022人认为自己使用的酱油是原酿的,有2821的人认为自己使用的酱油是勾兑的,剩下的2724人给出了其他答案,然而在问及是如何分辨勾兑酱油与原酿酱油这一问题时,绝大部分的受访者则表示,自己不太清楚。