中国高粱酒在朝鲜很受欢迎

    来自美国弗吉尼亚州阿灵顿的Jason对朝鲜的酒文化非常感兴趣，对此他提出了一系列问题：朝鲜有酒吧吗？朝鲜人可以买酒在家里喝吗？朝鲜人怎么买到酒？最低饮酒年龄是多少？

　　对此，朝鲜新闻网从一名“脱北者”Je Son Lee那里找到了答案。Je Son Lee在2011年的时候离开了朝鲜，现在她已经快30岁了。让我们跟着她来一探朝鲜的饮酒习俗和酒文化。

　　嗜酒如命

　　朝鲜人好像都嗜酒如命，而且对烈性酒情有独钟。酒吧并不多见，但是你可以在餐厅喝酒，也可以在集市或酿酒厂买酒带回家去喝。

　　我还在朝鲜的那阵儿，我的家乡只有一家卖酒的餐厅，是中国人开的。这家餐厅生意很火爆，至少很受那些买得起酒的人欢迎。

　　2000年以前，朝鲜人都没有出去吃饭的习惯，他们喝酒也一般是在自己家里。但是到了2010年，在接触到了韩国和中国的文化之后，我们也习惯了去餐厅吃饭。

　　朝鲜还有一些卡拉OK，人们可以在那里喝酒，但是他们得藏着掖着，好像在公开的市场上贩卖酒水是违法的一样。

　　我们也会直接从酿酒的工厂里买酒。你可能会问，朝鲜又不实行资本主义，我们是如何做到的呢？这么说吧，人们直接去酿酒厂用现金购买，或者通过在酒厂工作的熟人弄到。

　　“头等好酒”

　　朝鲜有很多种不同种类的酒，总的来说可以分为两大类：只为司令阁下（金正恩）酿制的头等好酒，以及给大众消费的普通酒。在市场上一般买不到头等好酒，但如果你有关系的话还是可以弄得到。

　　头等好酒是用土豆酿成的，味道极好。喝了之后第二天早上也不会有宿醉的感觉。除了土豆酿酒，还有浆果酒、橡果酒和枸杞酒。

　　过去，市场上只能卖国内生产的酒，但是现在也能看到进口酒的身影了，比如来自中国的高粱酒和俄罗斯的伏特加。朝鲜的酒大多数酒精含量都很高，中国的高粱酒酒能达到46-50度，因此真的很受欢迎。

　　自家酿酒

　　朝鲜是不允许家庭酿酒然后到市场上卖的，虽然如此，还是有很多人会这么做，政府也管不了那么多。

　　在我的家乡，每10户家庭中就有1户在自己家里酿酒。最常见的原料就是土豆和玉米。在我家乡酿出来的酒要比其他地方的烈，因为我们那里冬天特别冷。朝鲜人喜欢喝的烧酒（soju）度数一般在20-25度之间，但我家乡酿造的酒度数则在28-30度之间。

　　我母亲会在家里酿酒然后拿到市场上去卖。母亲通常是用玉米酿酒。她在玉米粉末中加入酵母，然后把它放在热炕上，再盖上一个毯子，就这么放10个小时。

　　你得看着它，以确保它不会变得过热。当她看到液体上开始出现啤酒花时，就会把它倒进一个坛子里，加入热水搅拌，直到发酵为止。

　　之后她会把它倒进一个大锅里加热，煮沸。当它开始沸腾冒出蒸汽的时候，就是奇迹发生的时候，因为此时这些液体就会变成我们所谓的“酒”了。最后酿出来的酒一般是透明的，口感很柔滑。

　　我记得有一次，我从我母亲酿酒的大锅里舀了一杯一饮而尽，之后整个人都醉倒了。她走之后，我和朋友们开始一杯接一杯地喝了起来。

　　我们都醉了，我也记不起来之后发生了些什么。但是之后我母亲告诉我们说，当她回家的时候，屋子里看起来就像是经历了一场风暴似得。

　　我们不清楚自己究竟做了什么会把房子弄成这样，但是我们都知道当时我们肯定在不停地笑啊笑，过得相当开心。这就是酒对我们的影响，对吧？我得承认的是，在那之后我和朋友们总会在我母亲不在家的时候偷偷喝酒。

　　家庭传统

　　我不是我们家唯一一个喜欢喝酒的人。我父亲也相当喜欢喝酒。在我家的房子不远处有一个啤酒厂，我的父亲和他的朋友们有时候会往家里搬50-60升啤酒，一晚上就喝个精光。他们会开着玩笑打趣说，“我们喝了啤酒才能勤往厕所跑啊”。他们的笑话太冷了。

　　我家乡的人们把啤酒当成饮料，不论是大人还是小孩都会喝。朝鲜法律规定可以喝酒的年龄为18岁，但是好像没有人在乎这个。小孩们替父母跑腿买酒，店员毫不犹豫就会卖给他们，这种事情很常见。

　　在新年或公共节日的时候，大人会给15岁上下的男孩子们推荐一两种酒精饮料。在朝鲜文化中，未成年人在成年人身边抽烟是件很无礼的事，但是和别人一起喝酒则没事。

　　我总是会和我父亲一起喝酒。我成了他最喜欢的酒伴，我一直期待着哪天能够再次和他举杯共饮。