卓雅轩严金秋：做酒如做人 不忘初心

    严金秋与葡萄酒结缘是在1983年,当时正值王朝葡萄酒创立之初(1980)。中法合营的王朝葡萄酿酒有限公司是我国制造业第一家中外合资企业,合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。

    2005年1月,公司在香港主板成功上市,是目前国内较大、设施先进的地下酒窖之一。本着“干一行,爱一行,专一行”的做事准则,严金秋的酿酒技艺日益提高,1986年被分到王朝“天宫”酿酒车间,承蒙酿酒大师郭松泉指导,三年多的坚持练就了他过硬的技术,为以后的事业打下了坚实的基础。到1990年,严金秋凭借着自己的工匠精神,他从一个纯技术人员转变为一个懂技术、善经营的复合型人才。

　　在市场经济的浪潮中,严金秋也想拥有一间属于自己的企业一试身手。在妻子的鼓励下,2001年,他开始了自己的工匠之路。踌躇满志的严金秋在天津租了个场所,第一年酿造了赤霞珠、贵人香和霞多丽3个品种,共187吨,全部被国内一家酒厂买断,而且第二年就与其签订了500万元的合同。然而,2003年突如其来的非典给刚兴起的中国葡萄酒市场当头一棒,大量葡萄酒滞销,原来的合作渠道被切断了。经历了创业,市场的萧条,到之后的“卓雅轩”品牌的创立,其间所经受的打击和挫折并没有动摇严金秋继续做酒的信念。

　　2008年是丰收的一年也是挑战的一年,这一年严金秋决定将“卓雅轩”酒庄落户中国玫瑰之乡——平阴。在济南平阴胡庄天主教堂旁,圣母阁下,群山怀抱之中“卓雅轩葡萄酒庄园”应运而生。“要将我的酒做好,工艺上要精益求精、一丝不苟、专注、坚持；要做好一个企业一个品牌,质量、诚信永远不能丢!”逆水行舟,不进则退,正是这份坚守,在激烈和残酷的市场竞争中,卓雅轩也在不断地蜕变中逐渐强大起来。严金秋凭借着自己的执着和追求,不断钻研,每年都会推出一、两款新酒,杏酒、海棠酒、玫瑰酒……其中黛菲冰玫瑰这玫瑰花与葡萄酒的完美结合之作,受到了许多人的称赞与认可。

  　做酒也如做人,只有不忘初心,脚踏实地地走下去,才会走得更远。美丽的酒庄凝聚着严金秋太多的心血和情感。每当教堂的钟声响起,每当太阳悄然升起,每当落日的余晖在最后一刻普照酒庄的每一个角落,他的心灵都会感到温暖和力量。

　　他告诉笔者:“感恩理解、感恩信任,未来的路上,依旧坚定踏实地走下去,愿做一名合格的工匠”!