看月饼如何玩跨界混搭：配鸡尾酒配CD

月饼配鸡尾酒，餐厅中秋玩跨界。

将音乐CD装进月饼礼盒。

距离中秋佳节还有一个月，作为中秋食品的主角——— 月饼已经悄然霸占天河C B D各大商超货架和餐厅门面。今年的月饼销售战依然激烈，天河C B D有的星级酒店，甚至提前三个月推出月饼预订，抢占先机。

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馅料有新意“画风清奇”

除了豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料，还有一些“画风清奇”，榴莲、芝士、人参、燕窝等材料也被包进月饼中。

近日，南都记者走访了天河C B D多个大型超市，发现月饼已经成为热卖商品，各种不同牌子不同规格的月饼在商场显眼位置搭起了“专卖区”。在天河城广场的天河城百货超市，入口处六个柜台全部是月饼大军。虽然正值周末，但到柜台上选购的市民并不算多。

据天河城永旺超市的销售人员介绍，从8月24日开始中秋促销期，公司或团体采购的比较多，大宗购物一般都是买礼盒装的月饼，个人购买以散装月饼为主。为了吸引大宗采购的客人，超市推出了不同力度的团购优惠，购买一定金额可享受返点或者返还礼品卡，并推出月饼搭配油米、腊味、坚果、茶酒、水果等不同种类的礼盒。

今年的月饼除了豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料，还有一些月饼的比较“画风清奇”。榴莲、芝士、人参、燕窝等材料被包进月饼当中。

在香港地区广受欢迎的半岛酒店月饼，因为明星效应，曾出现过被炒高价格出售的情况。近两年，酒店挺进大陆地区，在太古汇里开设了临时专柜。南都记者走访时正值周末，但前往采购的人并不算多。

尽管新品月饼“来势汹汹”，但传统月饼的主流地位似乎没有因此动摇。据销售人员介绍，根据目前的销售，还是传统口味更受消费者青睐，尤其是老字号品牌销量情况更好。

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组合藏心思 配酒与茶

月饼配鸡尾酒或茶。鸡尾酒与月饼的结合，呈现出意想不到的味觉及香气平衡。

秋的浪漫与狂欢是借着月饼的甜与酒的香气弥漫的，南宋孟元老的《东京梦华录》记述了北宋汴京(开封)欢度中秋的繁华景象：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。”

古代民间过中秋以赏月宴饮为主，沿袭古人的智慧，传统的民间习俗在国际交流日益密切的今天，也玩出了不少新花样来。通过月饼来发招揽客的除了C B D里的星级酒店外，部分中高端的餐饮店也推出自家的月饼品牌。有的更是借机跨界混搭，月饼配鸡尾酒或是茶。

来自IG C的尚莲越泰赶在中秋节前推出餐厅自产的奶黄月饼，在餐厅内推出月饼配鸡尾酒的组合。

在尚莲越泰的露天餐厅前，金牌调酒师用酒杯将烘焙后的红枣迅速扣住。“燃烧的红枣干提供了馥郁的香气，朗姆酒和红枣的结合，是串通与现代交融的一种表现。”调酒师介绍，酒水和红枣的酸甜结合，配上流沙的奶黄月，两者的搭配浓郁却毫不突兀。

另一款名为烟熏苹果马天尼的鸡尾酒，除了颜值爆表，当服务员揭开玻璃罩时，烟熏弥漫散发出清爽的果香味，苹果利口酒和烟熏木质香气搭配，添加香料朗姆酒、以海盐焦糖增加。与月饼的结合，呈现出意想不到的味觉及香气平衡。

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包装玩格调

礼盒送CD

不断用新创意刺激消费者：有的推出无蔗糖健康月饼，有的把C D装进盒子，发力线上销售渠道。

比起商超里的月饼销售大比拼，天河C B D星级酒店的月饼销售大战明显先行一步。早在6月底，位于珠江新城的广州四季酒店便举办月饼品鉴会，为大众早早地掀开了今秋月饼的面纱。

据业内人士介绍，中秋节作为星级酒店每年重要的销售节点，不少酒店都会提前准备，在食材选用上也会相对讲究，投入往往也比较大。除了提早上市销售抢占先机，有的酒店由专门点心大厨把控口味，有的由知名设计师主抓包装设计，不断用新意思新创意来刺激消费者。

比如广州四季酒店，今年针对长辈和注重健康饮食的人群推出无蔗糖健康月饼，包含南瓜蓉、绿茶蓉及单黄白莲蓉三种口味。广州W酒店的“音月”礼盒设计融入了W的音乐文化，把音乐CD“装”在月饼包装内，让消费者在打开礼盒享受中秋意蕴的同时开启一场精彩绝伦的迷你电音派对。

近年来，天河C B D五星级酒店陆续搭上“互联网+”，开通微店或者搭建自有网上商城，发力线上市场，以此扩大销售渠道。

曾有酒店负责人在受访时表示，酒店在推出微店之前，做过一系列市场调查，发现随着数字支付技术日趋成熟和普及，客人更倾向于方便快捷的线上支付手段，特别是年轻一代。“有微店后，客人可以更直观了解酒店产品和促销优惠，进而 无现金 线上交易，更加便利了。”负责人表示，通过微店支付到店消费的客人数量一直在持续增长当中。

在今年8月初才正式上线的丽思卡尔顿酒店微店商城，从开业至今，通过微店渠道购买月饼还可以享受近半价的优惠，优惠持续时间一直到中秋节前。

对于消费者来说，通过网店的渠道购买到星级酒店的出品，一方面方便，另一方面价格相对更有优势。

爱心

这有一盒公益月饼等你查收

今年年初，社会企业麦子烘焙开进C BD里。这个为智障人士提供职业训练机会和就业机会的企业，出售的商品全部由接受过培训的智障人士制作而成，并成立一支特殊的公益快递队伍，为庇护工场心智障碍者提供就业岗位，让他们负责面包的日常送达工作。

据了解，目前在麦子烘焙工作的心智障碍人士共7名，包括2名面包师傅、3名面包师助理、2名门店店员，其中有3名心智障碍人士已正式签约为麦子烘焙员工，其余4名为固定实习员工。心智障碍人士无论在门店制作面包还是提供销售服务，都体现了他们的自身价值，通过他们自己双手创造有报酬的工作收获自信和成长。

随着即将到来的中秋节，这家以烘焙为主打的店也推出自家的月饼，包括咸甜两个口味三种规格，价格118-168元不等。目前，通过机构的微信渠道即可下单购买，也可以在体育东金利来店内买到。