粽子包装应走大众消费之路

传统节日，各种各样的粽子又成为餐饮业的热点，粽子的包装自然也成了人们关注的热门话题。近年来，精美豪华包装造成大量资源浪费，严重污染环境的危害成为人们的共识，极力呼吁遏制过度包装的声浪日高。那末，作为传统佳节的时令美食—今年的粽子该如何包装呢？

         去年，中秋月饼在国家政策，措施的引导下，过度包装和搭售现象得到明显控制，天价月饼基本杜绝，价格趋于合理。但端阳粽子却渐露奢华苗头。包装升级，价格上涨，有些甚至推出了买粽子赠送葡萄酒等礼品的活动。曾有媒体报道称，某市一家酒店推出礼盒装的１０只粽子，每盒售价１８８元，随同赠送盐水鸭一只，澳大利亚葡萄酒一瓶。虽然在形式上变搭配为赠送，但实际上人们可以看出，这还是往年月饼常用的过度包装和搭配包装。

        月饼包装被强制“瘦身”后，按说粽子及其他食品包装应有所借鉴，可一些企业却依然热衷于搞过度包装和搭配包装，究其原因，当然是受利益驱动。近年来，随着传统民族文化的自然回归，具有丰富文化内涵的传统节日—端午节再度受到国民的重视，粽子作为端午节的象征也随之成为礼品行列的重要一族。既然是礼品，就得讲究包装，何况端午节也只有粽子这一种节令食品，而且年复一年，在形式和口味上并无多大变化，商家们为了借助这一时令美食获取更大利润，也只能在包装上做文章了。然而，面对市场上花样翻新的“贵族粽子”，消费者并不领情，绝大多数人还是钟情于“平民粽子”。他们认为，粽子吃的是口味，而不是包装，千万不要走月饼的老路。传统节日市场消费者的主角还是平民百姓，因此粽子包装应走大众消费之路，一厢情愿的奢华过度包装只会离市场越来越远。

        业内专家指出，无论从保护消费者的角度，还是从可持续发展的角度，有关部门已经注意到包括粽子在内的过度包装现象，并做出了强制性规定，再加上人们环保意识的不断增强，那些造成资源浪费和环境污染的奢华过度包装的市场将会越来越小，而卫生安全、方便实用、简约适度的大众化包装将会更加受到人们的欢迎。

        据了解，中国商业联合会先后已经公布了粽子生产的一系列标准，其中包括国家粽子行业标准。标准规定要求，粽子生产企业要将各类型粽子的感观指标清晰地列表说明。标准按照生产工艺、保鲜方法和口味等将粽子分类，并明确规定水、糯米、酱油、食盐、白沙糖等等１７类粽子的原辅材料国家标准。同时，标准还严格确定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄油霉素和食品添加剂管理化卫生指标，以及新鲜和速冻粽子的微生物指标。此外，标准对不同粽子的包装方法、标志和产品标签以及储存方法也做了明确规定，要求标明粽子的主要原料、储存方法、生产厂家地址等，除粽子外没有另外包装的应在每个容器的显著位置贴上产品标签。规定未包装的速冻粽子等产品不得销售，并严禁拆包零卖。这些标准规定都将对今年的粽子市场起到一定的规范作用。