“九道坊”全自动酿酒机：智能化 多功能化

    山东九道生物科技有限公司坐落于风景秀丽的“泉城”济南，专业致力于家酿产品的研发、生产和销售，公司与齐鲁工业大学和山东大学形成产学研合作紧密型单位。依托齐鲁工业大学和山东大学雄厚的研发力量，由教授博士组成的科技团队研发的多个科研成果获得国家级和省级科技进步奖。

    通过集成现代生物发酵、微控制和传感等技术，创造一种集啤酒、葡萄酒、果酒于一体的酿酒机。依据微控技术可以根据原料来选择对应的程序和酒曲，并且实时监测发酵过程中温度的变化，并通过对比温度、时间等发酵预设参数，开启升温或降温设备，实现对酿造工艺的全面调控，从而使酿造过程实现了智能化和多功能化。

    历时三年研发生产的“九道坊”全自动酿酒机，该机器集啤酒、葡萄酒和各种水果酒于一身，堪称多功能酿造一体机，填补国内市场空白，该产品集十几道酿酒工艺于一身由电子程序全程控制，集成了微电脑技术及现代酿酒技术于一体的程序设计，优化了酿造工艺条件，保证发酵参数温度、时间、pH、糖度等的正常变化，使原料在酿酒机中完美的完成各个阶段的变化，减少甲醇、乙醛、杂醇油等有害物质的产生，并且使有效菌种的作用最大化发挥。

    酒曲是发酵的原动力，直接影响酒的质量和产量。技术的关键在于使用自主研发的酒曲，探索多种果酒的酿酒酵母及混合酵母最优配比，为制酒机提供技术保障和将多功能传统工艺进行优化，保留了主发酵、后发酵、低温澄清、贮藏等阶段，实现酿酒机结构能够适应多种酿造技术。