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今年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑

未知 2013-10-14 11:45 相关行业
据新华社电中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日在接受新华社记者专访时说,今年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑

    据新华社电中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日在接受新华社记者专访时说,今年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑,为摆脱行业困境,中国烹饪协会引导行业转型,积极推动大众化餐饮的发展,全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元,增速回归两位数。

  据国家统计局发布的数据,今年1至8月,全国餐饮收入实现15919亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期下降3.9个百分点。其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元,同比下降1.9%,尽管降幅正逐月收窄,但餐饮业依然处于近年来的历史最低点。

  冯恩援在北京举办的“第七届全国烹饪技能竞赛北京分赛区启动仪式”上说,剔除过度消费、奢侈消费的泡沫后,大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向。今年以来,以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高,市场份额已经占到60%以上。人们外出就餐成为一种生活方式,老年公共餐饮服务需求空间巨大,社会餐饮服务概念逐渐成熟。

  “全行业利润趋薄已成定局,这是企业在转型升级中必须付出的代价,消费者能从中得到实惠。”冯恩援说。

  据冯恩援介绍,今年4月10日至10月10日中国烹饪协会组织全国40个省级行业协会连续举办两期全国餐饮业大众美食促销季活动,提出“回归理性、回归本味、回归市场、回归大众”的指导思想。中国烹饪协会将推动国家有关部门尽快出台“加快发展大众化餐饮的指导意见”以及相关政策措施。