沉醉在散漫的玛格丽特

    提起玛格丽特河，不能不提这里的美酒。现在的玛格丽特河，早已不单纯是一条河的名字了，这里是世界级葡萄庄园、醉人的美酒和美食所在地的代名词。

　　澳洲人会享受，西澳人又比其他地方的澳洲人仿佛更散漫些。玛格丽特河魅力非凡!其名字往往让人联想起一幅幅绝丽景致-壮丽的海岸线、高耸的树林、连绵的田野、排列整齐得令人难以置信的藤蔓和葡萄树‥‥每当再次想起这个名字，又会勾起幕幕醉人回忆，想起在雅致的酒庄，品尝浓郁芳香的施赫（Shiraz）红葡萄酒;想起一边享受自助风味午餐，一边细呷清香的莎当妮（Chardonnay）白葡萄酒。

　　事实上，玛格丽特河带给人无限欢乐和源源创意，尤其是在那些别具创意的酒庄孕育出来的世界一流葡萄酒，由酿酒师凭着个人超卓的酿酒技术，以及独到的眼光精制而成，冠绝全球。玛格丽特河有「澳洲波尔多」（theBordeauxofAustralia）之称。

    关于这个称号，大概可追溯至1960年代中期。当时，有报告指玛格丽特河的土质和天气，竟然与法国顶及酿酒区非常相似。自此以后，一棵棵葡萄树开始于玛格丽特河一带落地生根。时至今日，人们亦经常把玛格丽特河与法国波尔多出产的葡萄酒作比较，前者则以孕育「波尔多风格」、融合加本力苏维翁（CabinetSauvignon）/梅诺红葡萄酒（Merlot），以及白苏维翁（SauvignonBlanc）/斯美安（Semillon）白葡萄酒，创制而成的酒品最为出色。

    虽然玛格丽特河与其它著名酿酒区有着相同特性，但也有显著不同之处。正正由于这些差异，突显了玛格丽特河及其葡萄酒的独一无二，也教人钟情于该区盛产的葡萄树和精心酿制的葡萄酒。不过，您会慢慢发现玛格丽特河的另一种潜藏魅力，就是人与地两者相互结合的优越性和独特性。

　　长约100公里的玛格丽特河谷，密密麻麻地分布着85家葡萄庄园，这块小小的河谷每年葡萄酒的产量占澳洲的24％左右。而收获的季节，开车沿这里走过，满眼青翠，一趟趟的葡萄架排列整齐，细细的藤蔓伸向天空。

　　玛格丽特河的土地和气候和世界闻名的葡萄酒产区法国波尔多地区非常相似，这里三面靠海，有着强烈海洋气候，年平均气温7.6度，雨量适中，且少有霜害，再加上这里渗透性极佳的花岗岩和片麻岩的砂砾土地，非常适合种植葡萄。

　　相对澳洲其它地方，玛格丽特河一带的葡萄园和酒庄，规模较小，而位于南澳州及新南威尔士州的某些葡萄园和酒庄则规模庞大，每年盛产大量葡萄酒。另一不同之处，就是玛格丽特河葡萄酒产区的酒庄多属家庭式经营，大部份葡萄园面积不超过25公顷。

    由于澳洲并没有土生土长的葡萄品种，所以需要进口葡萄藤。这就犹如结合科学和艺术的现代化酿酒技术，把葡萄藤引进澳洲，再以技术精心培植，酿成美酒。这些进口葡萄品种及酿酒过程，就像是「新移民」一样，经过「归化程序」后，已带有澳洲本土特色。葡萄蕴含着地道气息，酒香是本地恒温发酵技术的成果。在玛格丽特河酒产区酿酒，技术是不可缺少的一环。

    与此同时，也要熟练地融合传统酿酒方法，以及凭着敏锐的土地管理哲学，时刻注意控制土质。玛格丽特河酒产区体现了新世界第二代酿酒师的精湛技术，取古法之长，以现代酿酒法补其短，加上真心诚意，制成佳酿。时至今日，玛格丽特河一带约有3,000公顷葡萄园，逾260个葡萄种植户及葡萄酒生产商，其酿酒技术日见精湛，使葡萄酒庄旅游事业在此地蓬勃发展。

　  全澳洲最好的白葡萄酒就产自玛格丽特河，在这里，每家酒庄里的酒吧都装饰得古色古香，厚重的橡木吧台，雕花的门窗和楼梯栏杆，宽大的玻璃窗，当然还有一瓶瓶装满了诱人液体的瓶子以及一排排亮晶晶的酒杯。

　　任时候看上去都悠悠闲闲地西澳人明白，应该随时随地地放松自己，享受生活。对酒当歌，人生几何。世界大同嘛。自然，他们不会放过这里的美酒。

　　有人说，在玛格丽特河，“美酒”已经不算是赞美词了，因为这里喝到的全是美酒。此言果然不虚。

　　品酒是件乐事，不管你喜欢不喜欢，当那股玫瑰色液体如涓涓细流般优雅地从瓶中倒入晶莹剔透的酒杯中，在灯光照射下波光潋滟。没有白酒的浓烈，没有啤酒的豪迈，葡萄酒平和优雅，如同温文尔雅的绅士，亲切中带着点诱惑，让人闻香而醉。

　　轻击高脚杯，清脆的声音悦耳、赏心，何必一醉方休？在庄园里那一廊白色玫瑰花架下，脸色逐渐与酒一样绯红，虽是异国他乡，却一样是“杨柳岸，晓风残月”的良辰美景。