定制酒：未来渐渐清晰

    随着互联网生态的快速普及和基础生产生活资料的普遍性产能过剩，原有的一元垂直社会快速向扁平社会过渡，消费需求开始由随大流式的大众无差异化消费需求，快速向多元差异化需求转变。

    在这一特定时期，消费需求的发展转变，具有差异化显著的时代特征。

    如今，消费需求正由一元层级需求，向多元场景需求快速转变。同时，由传统的“是否”型一元替代需求向多元共存迭代需求转变。时下，消费需求趋向由改革开放前期的个人倾向于归属组织需求，向组织渴望成员归属的需求转变。另外，消费需求正在升级，由基础层面的生理安全需求向较高层级的归属、尊重、价值实现需求转变。

    定制体现的是匹配性特征、差异化特征和排他性特征的高度结合，核心是围绕消费需求进行。因此，定制发展的趋势变化与消费需求发展趋势遥相呼应、高度匹配。

    酒业私人订制在被推向了一个前所未有的高度，加上酒业处于深度调整期，业内有人甚至提出“私人定制”是酒企的救命稻草。一时之间，酒圈上下皆谈定制，实践者不在少数。平台有酒葫芦、酒龙仓等，酒企则不计其数。定制成名者寡，损兵折将者众，喧嚣过后酒业再度恢复平静。定制酒的未来已然清晰：主体在于饮用、价格在于透明、内容在于参与、定制在于服务。

    消费主体在于饮用，不在于收藏。在行业不景气之时，泸州老窖“生命中的那坛酒”一枝独秀，彻底催熟了封坛酒，又被人延伸为集私人定制、收藏甚至保价理财的产品。随着政商务消费浪潮的退去，以收藏、升值为主打的白酒失去了竞争力，以日常饮用为主的白酒成为消费主流。定制更加适用于功能性聚会及宴请，定制的内容成为酒桌的开场主题，在酒被打开的瞬间，定制酒的使命便圆满。这就要求定制酒，需要围绕着价格回归价值，需要简约不简单的包装，将定制内容用低成本且高设计形式来巧妙表达，而非奢华的冷喷印甚至雕刻。

    销售价格在于透明，不在于模糊。在饮用属性以外，定制酒具备天然的礼品属性，在传统酒企及经销商眼中，喜欢让其价格不透明化，美其名曰方便市场操作。其中不乏酒企，以多种瓶型、礼盒及酒体供消费者选择，本以为是给消费者提供更加多元的服务，以期实现持续性消费，事实是消费者并不买账。礼尚往来的礼品一定是要有价格的，这样才能有消费群体的自我区分，是否能赢得使用者满意，更多的在于“新意”。价格透明，才更加符合互联网的情怀，才能更容易持续消费，而不是多层加价后让消费者迷糊买单。

    设计内容在于参与，不在于平台。营销到人为止，是要与消费者建立更加亲密的联系，而不是让消费者自娱自乐。从定制酒出现，国内很多企业一出手便谋求做平台，凭借所谓的模板，让消费者自己设计，进而留住消费者。在移动互联时代下，应该是先有消费者，后有定制产品，先有产品，然后让消费者选择，违背了c2b 的原则。做定制酒的核心在于抓用户，通过与用户沟通然后产生需求，而非依托冷冰冰的模板来提供私人订制的服务。

    定制需求在于服务，不在于溢价。酒业引入私人定制概念以后，酒企或经销商把定制当成了销售滞销酒的神器，滞销酒之所以滞销，有着多方面的原因，不会简单因为包装的变化而畅销。私人定制大兴于互联网时代，互联网时代又盛行“免费”，核心是围绕用户，这就要求企业及产品需有着一定的迭代速度，品质不断提升，价格必须始终如一甚至下降。在这种背景下，定制需求是免费的，仅仅是一种产品的延伸服务，而不能起到产品溢价的功能。