儿童主题餐厅未来潜力可观

    儿童主题餐厅发源于国外，在日韩尤具特色。比如日本东京的Ginza爱丽丝梦游仙境餐厅，以梦幻童话风格为主打，利用森林、书、插画重现了童话故事里的仙境，让顾客走进餐厅里就像是爱丽丝走进了仙境一般。餐厅内根据不同故事设置各式各样的房间，每个房间都以超乎想象的设计、大胆的构思吸引一家大小目光，餐厅服务生都穿着爱丽丝的服饰为到来的客人服务。据统计，餐厅目前日均客流量在300-400人次，日均翻台率在18-20次。

    维尼熊主题体验馆，也已经从韩国红到了海外。品牌自2014年4月进入中国，首店入驻南京新街口金鹰国际中心，随后进驻杭州百货大楼，目前已在杭州、南京、重庆、上海、武汉、成都、昆明等地拓店。体验馆装修风格与维尼熊主题契合，多走精致可爱风，主要提供各类饮品，比如小熊拉花的咖啡，还有各种精美的蛋糕点心，此外还有风格卡哇伊的小熊元素马克杯、随身杯、笔记本、抱枕等周边产品售卖。餐厅人气颇高，据统计，目前其日均客流量在200-250人次，日均翻台率在8-10次。

    后续的发展过程中，儿童主题餐厅已经日益从儿童扩展到更加宽泛的动漫、童话以及游艺等主题，也吸引了更多年轻人成为主力顾客。

    据赢商网在2016年3月所采集到的数据，全国已有45家与儿童主题有关的餐厅，其中上海的龙猫咖啡、海盗乐园主题餐厅、查理布朗咖啡，武汉的泰迪熊主题西餐厅，成都的布鲁餐厅等，属于在国内比较有特色的几家。而在广州这类餐厅还比较少，仅有惠儿堂营养主题餐厅、啾叶原动漫主题餐厅等少数几家。

    据了解，啾叶原动漫主题餐厅曾开在广州越富广场4楼，同楼层都是卖动漫周边产品的店铺。餐厅外墙都贴有动漫的画报，门口还有穿着女仆装的妹子揽客。门口正对的收银台上面摆放很多动漫模型和手办，让漫迷们一眼就能认出来。餐厅有卡座和普通座位，餐厅里面每一处都跟动漫有关，就连餐桌，墙柱和餐牌都跟动漫有关。餐点包括水果沙拉、意粉、鸡肉饭、蘑菇汤等，并且其中还有几个特设的动漫套餐。此外，餐厅还会不定期举办动漫相关主题的活动。不过，这家餐厅已于2015年11月15日起中止在越富广场的营业，原因不明。

    儿童主题餐厅虽然一开始凭借新颖的主题、有趣的环境、别出心裁的营销手法很容易吸引顾客的注意，但要长久地经营下去，却并不比一般的餐厅容易。

    比如，广州某家现在已经关门歇业的动漫主题餐厅就曾被客人在网上爆出“奶茶纠纷”，网友称被一个服务员将奶茶打翻泼了一身，此外还遭遇手指被烫、天花板漏水、强制最低消费等一系列问题，事后该顾客在微博上发帖爆料此事，还引发了一场风波。

    而当记者在大众点评网等网站浏览一些儿童主题餐厅的顾客评价时，也发现很多餐厅受到的赞赏仅限于其环境布置以及活动策划，而餐品本身留给人的印象却并不突出，很多人表示“本就不是冲着吃东西而来这家餐厅”。

    而在业内人士看来，这种现状其实已经暗藏隐忧。有传统餐厅的从业者提出不解：“餐厅本质上还是吃东西的地方，你的餐品不好吃，光靠好玩能留得住客吗？饭要一日三餐天天吃的，而玩却只是一时一地的事。”

    不过，从国外的经验来看，真正做得好的儿童主题餐厅其实也是有很大发展空间的。赢商网发布的研究报告认为，国内的儿童主题餐饮还可以往多个创新方向发展，场景、时尚、个性、文化、互动、场景和定制服务将是潜力所在。

    做场景，就要从装修设计中下功夫，多用动物、童话等元素，营造或梦幻或逼真场景。玩时尚就要求餐厅能够迎合时尚人群的需求，比如选用当今流行的日韩漫画、明星等为主题。玩个性就是突出餐厅与众不同和匠心独运，比如现在已经出现的一些电影主题餐厅。

    玩文化就是要将餐饮与文化艺术巧妙结合，比如现在已有餐厅开始举办各种艺术沙龙、设计师论坛、传媒研讨会、职业经理人聚会等，聚客效果立竿见影。玩互动则要突出打造游艺项目，无论是装修设计上的游戏植入，还是常态的儿童游戏设置，比如麦当劳推出的未来智慧概念餐厅就已经纳入了许多的互动游戏。至于定制服务的空间就更大了，膳食营养的搭配、餐品的造型设计等方面都值得下工夫，这些都有可能成为未来儿童亲子餐厅常见的经营手段。