谋求出路的洋快餐

    今年，百胜、麦当劳等洋快餐企业纷纷通过股权转让或出售特许经营权等方式引入中国市场的战略投资者，原因是其在华业务的萎靡不振，因而希望借此转嫁业务风险。

    今年3月，麦当劳中国宣布，将计划引入战略投资者以加速在中国内地的扩张，未来5年内计划在中国内地、香港、韩国三地新开1500家。截至目前，麦当劳在中国共经营约2200家餐厅，大部分为直营。从2014年开始，麦当劳开始加速特许经营的步伐。截至2015年底，这一比例已经从2014年的20%涨到35%，这意味着麦当劳770家门店已经开展授权经营。

    洋快餐企业在华业绩不断下滑，不断受到电商快餐冲击、中餐连锁快速发展冲击，消费群体也产生消费疲劳，尤其是2014年麦当劳爆出的食品安全丑闻，也极大冲击了其市场业绩。

    根据“法治周末谷尼舆情监测中心”新媒体舆情数据平台“新微邦”数据显示，至7月15日，关于麦当劳中国业绩下滑的相关新闻报道约1892篇。关注度最高的是中国网、人民网等媒体。

    网易网报道认为，麦当劳谋求本土化2.0转型。尽管麦当劳在中国的布局依然庞大，但却面临着内外因的双重挤压，依然没能逃脱日渐衰落的命运。客观上，麦当劳的境遇反映了所有西方品牌在中国经历了长达20年的红利期后，面临着品牌老化、决策反应速度过慢、市场竞争激烈的现实问题。对于所有西方品牌而言，这些过去的霸主已经到了不得不转型的时刻。

    腾讯网评论指出，食品安全丑闻影响形象。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，快餐行业这两年处于风头浪尖，各种食品安全事件对它们形成了非常大的影响。2014年麦当劳肯德基不断爆出的食品安全丑闻，其肉类供应商被爆出使用过期变质肉类原料之后，极大地冲击了他们的市场业绩。2014年食品安全丑闻爆出后，麦当劳的中国销售业绩曾经连续四个季度下跌。

    香港《经济日报》评论称，7月10日晚间，全聚德连发5份公告称公司董事长、总经理、董事会秘书等因工作变动原因向公司董事会申请辞职。由于近日全聚德母公司首旅集团正筹备竞购麦当劳中国业务，因此坊间猜测全聚德高管集体辞职或是为“备战”麦当劳经营权。

    网易网报道认为，针对麦当劳业绩下滑，餐饮邦创始人田广利真透露主要有几方面因素，首先，价格低、送餐上门的O2O外卖对餐饮，尤其对快餐的影响和冲击比较大一点。第二，全民创业做餐饮，各种小而美的餐厅越来越多，竞争越来越激烈。除此之外，品牌老化和健康的因素都影响了麦当劳的业绩和利润。据欧睿信息咨询公司预测，到2019年，已经饱和的中国快餐市场增速将进一步放缓至4%左右，不到十年前增速的三分之一。