为葡萄酒而生的酒具
爱上做饭后,会很自然地开始关注食器。喜欢上喝酒后,也会被那些美好的酒具所吸引。为葡萄酒而生的酒具,但凡受到追捧的大都是艺术性与功能性的结合体。
“水晶艺术”——Saint-Louis酒杯
拥 有400多 年 历 史 的 圣 路 易(Saint-Louis),是法国国王路易十五赐名的皇家水晶品牌,1995年时加入爱马仕集团。这个位于法国洛林地区的水晶工坊,从1586年生产出第一只杯子起,就一直相传着古老的人工吹制技艺。近年来,他们推出的Twist1586系列水晶杯,巧妙地实现了艺术性和功能性的平衡,让品饮者一见倾心。跳出了传统品酒使用无切割、无装饰水晶杯的桎梏,Twist1586的杯身上是吹制出的优雅威尼斯螺旋纹,螺旋纹的密集度随着款式而变化。摇动酒杯时,酒液漫过之处,螺旋纹仿佛凭空消失一般与酒液融合。静置于桌上,光线下杯身映出钻石般的光芒,又给了品饮者更多的视觉欢愉。
不像Riedel等其他品牌,会按葡萄品种或产区来设计不同的酒杯,Twist1586系列水晶杯是根据酒的年龄,设计出了浅龄酒杯、熟龄酒杯,以及一款香槟杯。浅龄酒杯杯身宽大,螺旋纹也更宽,杯口向外翻起,能让年轻葡萄酒更多地与氧气接触,释放出新鲜果香。熟龄酒杯利用光学原理,通过螺旋纹将光线聚集在一起,让酒的氧化过程受到控制。酒香沿着更密集的螺旋纹旋转上升,聚集在紧凑的杯口,也便于体会熟龄葡萄酒在杯里缓慢呼吸而释放出的迷人陈年香气。
哪怕不考虑功能性,只是Twist1586水晶杯的颜值就足以打动人,酒杯真的可以带我们走进葡萄酒的内心深处。
“精密仪器”——Code38酒刀
如今拥有一把刻有蜜蜂图案的拉吉奥乐(Ch覾teau Laguiole)酒刀已不是什么稀奇事,特别是对于侍酒师群体,Code38已成为他们的新宠。这个目前市面上均价最贵的酒刀品牌是由澳大利亚人Toering在2010年创立,在网站首页上就能看到这位前空军仪表工程师的初心,“我并不想让它只是成为另一把开瓶器,我想创造一些你会一直喜欢并永远保留的东西。一开始,Code38就是为专业人士而设计,在轻松打开几千瓶葡萄酒后它依然能毫发无损。”
Code38的各个系列都有着冷酷的机械感,平直的刀身泛着金属的光泽,风格简约现代。特别是精英系列,刀身有2种材质,一种是轻便却硬度极高的Ti64钛,一种是耐用且耐腐蚀的17-4PH不锈钢。此外,螺旋钻也是法国定制的,不锈钢刀身配的是抛光不锈钢的螺旋钻,钛刀身的螺旋钻表面还有黑色TiCN涂层。总之,Code38就像一个构造复杂又精细的机械仪器,使用的舒适度和人性化也做到极致,所有的部件都可以按照使用者的个人习惯来调节或替换,也难怪受到专业人士如此热烈的追捧。
“偷酒神器”——Coravin保鲜器
Coravin的发明可以说是颠覆了消费者的饮酒方式,有了它,无需把软木塞打开就能喝到瓶中的葡萄酒,因此Coravin也被喻为“偷酒神器”。对于酒量小又喜欢在家里小酌一杯的爱好者来说,在酒柜里躺了许久的Chambertin特级园等一众好酒终于可以连喝半个月而风味不减了。发明者 Greg Lambrecht拥有MIT核子工程学历,此前在医疗技术领域已有显赫成绩,即便如此,Coravin的第一款产品的问世也花费了他11年的时间。Coravin保鲜器是由一根长针管和惰性气体罐构成。想喝酒时,直接把针管插过软木塞而穿入酒瓶,取酒后随即灌入氩气来补充取出酒液的空间,防止氧气进入将葡萄酒氧化。Coravin的终极目标是开发出一种能针对任何酒款类型、任何瓶塞的开瓶系统,最近他们刚刚研发出了配合Coravin保鲜器使用的Coravin Cap,可以用来解决螺旋盖葡萄酒的取酒问题,澳大利亚和新西兰葡萄酒的爱好者听到这一消息后,必定开心。而起泡酒的保鲜取酒问题是Coravin研发团队要继续攻克的难题,但好在,开起泡酒特别是香槟的时候,不需要担心没有人和你一起把酒喝光。
“神来之笔”
都说法国勃艮第(Bourgogne)是葡萄酒人的朝圣之地,对于勃艮第酒迷来说,终极理想就是喝一次 DRC(Domaine de la Romanée-Conti 罗曼尼·康帝酒庄的缩写)吧!至少那些为了葡萄园而去勃艮第的人,都要费尽周折去罗曼尼·康帝葡萄园“朝圣”一下,围墙上坐一坐,十字架前拍一拍,甚至偷偷地从葡萄园里捡一块石头,或是把酒庄剪下来要烧毁的葡萄枝悄悄拿走……
罗曼尼·康帝共有八块特级园(Grand Cru)的葡萄酒上市,其中四块独占园(Monopole),除了酒价差不多是其他七款酒总和的罗曼尼·康帝园(Romanée-Con-ti),还有喝不起康帝园喝一口它也好的拉塔希园(La T覾che)。
DRC酒庄还推出了由La T覾che独占园里的百年老藤制作的限量版签字笔,每一支的造型都独一无二,笔端还有数字编码,分为纯金和铂金两种材质,价格自然不菲。虽然不能算作葡萄酒酒具,但勃艮第酒迷若是收到一份这样的礼物,必然感激有心人沉甸甸的心意啊。