阿尔萨斯干白葡萄酒
阿尔萨斯被称为法国最美的葡萄酒乡。这里的葡萄园多位于莱茵河西岸,孚日山脉的地坡处。由于这片土地曾是
阿尔萨斯被称为法国最美的葡萄酒乡。这里的葡萄园多位于莱茵河西岸,孚日山脉的地坡处。由于这片土地曾是德国的领土,其葡萄酒的风格也呈德国风情,正是两种不同文化的交融,使得阿尔萨斯葡萄酒的独特风格得以显现,因而该产区的葡萄酒也被称为法国德国“混血”葡萄酒。
与德国类似,阿尔萨斯主要酿造干白葡萄酒。葡萄酒多以100%单一葡萄品种酿酒,在瓶身卷标上清晰地标示出葡萄品种的名字。阿尔萨斯产区的干白葡萄酒,素来以拥有清新细致的花香与果香而闻名。口感馥郁醇美,无论是纯饮或搭配食物,皆能流露出多样而迷人的个性,被公认为世界上最佳干白产区之一。
阿尔萨斯的葡萄酒通常都被装在一种以“莱茵河葡萄酒”为典型的瓶子里出售,这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶”,受到专门的法规保护。值得一提的是,从1972年开始,阿尔萨斯葡萄酒必须在其生产地瓶装,且葡萄酒在上市之前,必须通过国家原产地命名研究院的品尝鉴定与批准。
阿尔萨斯知名葡萄品种主要有:雷司令、西万尼、琼浆液、黑品乐、麝香、灰品乐、白品乐等。阿尔萨斯葡萄园得益于半大陆性气候的影响,日照光照充足,气候炎热干燥。葡萄园位于孚日山的山丘之上,海拔高度200-400米,因这一特殊的高度,阿尔萨斯葡萄园能够享受到最充分的阳光照射。这些优势使得葡萄成熟缓慢,延长了成熟期,并赋予葡萄非常细腻的芳香。
在餐桌上,阿尔萨斯干白葡萄酒有着超出想象的配菜能力,那些又麻又辣的川菜,咸鲜脆嫩的鲁菜,还是鲜嫩爽滑的闽菜,甚至这许多难以配酒的菜肴,阿尔萨斯干白葡萄酒都能轻松应对。