红薯还含有均衡的营养成份

　　据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

　　红薯营养表(100克)

　　水份 72.8克

　　蛋白质 1.7克

　　脂肪 0.3克

　　碳水化合物 24.3克

　　纤维素 3.0克

　　维生素C 22.7毫克

　　维生素A 20063国际单位

　　维生素E 0.3毫克

　　热量 105千卡

　　钙 22毫克

　　钾 204毫克

　　磷 28毫克