调味品的营养
【葱】 葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、B族维生素、维生素C及钙、镁、铁等。 【姜】 含有
【葱】
葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、B族维生素、维生素C及钙、镁、铁等。
【姜】
含有矿物质、维生素、姜油酮、姜油酚、姜辣素等物质。
【大蒜】
含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C和钙、磷、铁等，还有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。
【辣椒】
富含维生素C、辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素A原和钙、磷、铁等，所含芳香物质可促使人体内分泌一种“幸福激素”，使人精神振奋。
【食糖】
目前供食用的糖类主要是白砂糖、红糖和冰糖。白砂糖、冰糖提纯度比较高，主要成分是蔗糖。红糖中除蔗糖外，含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁质、锰、锌、核黄素、尼克酸等成分。
【食盐】
是大家生活中必不可少的最重要的一种调料。主要成分是氯化钠，含有氟、钠、碘、硼、氯、硫酸钠、磷酸盐等30余种成分。
【味精】
用淀粉做原料，酸或酶水解成糖，经微生物发酵而成。含谷氨酸单钠盐。
【酱油】
一种含有咸、甜、鲜、酸、苦五种调和味的液体调味品。
【食醋】
是一种发酵的酸味液态调味品，含大量醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸。