肉类的营养
【鸡肉】 鸡肉主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钾、钠、氯、硫等。 【乌鸡】
【鸡肉】
鸡肉主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钾、钠、氯、硫等。
【乌鸡】
含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和脂肪酸，还有赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素。
【兔肉】
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉也叫菜兔肉，均为高蛋白，低脂肪，常吃没有发胖之忧。卵磷脂含量丰富，可以防止血栓形成，保护血管壁。常吃兔肉，可使皮肤细嫩，容颜滋润。
【猪肉】
是动物类脂肪和蛋白质的主要来源，它富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等。
【羊肉】
羊是纯食草动物，所以羊肉较细嫩，脂肪含量较少，但又含有丰富的蛋白质和维生素。多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而不会有其他副作用。
【牛肉】
是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸及少量维生素A等。
【鸭肉】
鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中。含B族维生素和维生素E比较多，还有核黄素、硫胺素和尼克酸。
【鹅肉】
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种脂肪酸——亚油酸可与植物油媲美；鹅肉属完全蛋白质，其中有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的；还富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。
【狗肉】
狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，吃狗肉可以使肌体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增加防寒抗寒能力。