微波炉里做烧烤

        切辣椒的方法
        切辣椒时，应用指头去按着辣椒表面，以这样的切法手就不会辣了。 很多主妇在切了辣椒后，手指常有被辣到的疼痛感，其实，切辣椒时，切记应以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼热感。如果感到手有些疼痛时，则可用醋去洗手，可减少一些辣感。

        微波炉里做烧烤
        1．烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔，并将鸡皮一面朝下放置。 
        2．烧鱼。一次不要烹调太多，最好是两片，并用小容器盛装。 
        3．煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器，加热至边缘稍起中间颜色变深即可。 
        4．煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。若想使饭更松软，可以将大米在水中泡1小时，煮出来的饭如果太烂，可以继续加热，太硬则可加水继续煮。 
        5．烧肉。应尽量使用瘦肉，减少脂肪比例，以使肉类受热均匀。 
        6．蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美，可以在豆腐下面铺一片海带。 
        7．烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔，或者用刀划几道口子，以免温度过高爆裂。 
        8．将水果先放在微波炉加热20-30秒钟，再榨汁时能多出汁。 
        9．土豆在微波炉中加热20-30秒钟，再去皮也容易多了。

        香菇炖鸡的诀窍
        1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。

        2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。

        3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。