煮黄花菜水喝治抑郁症？

煮黄花菜水喝治抑郁症？

　日前，甘肃省卫生厅厅长刘维忠发微博称：“部分自杀与抑郁症有关……我们按专家建议用大铁锅煮黄花菜水喝，7天后抑郁症没有了，一个自杀的都没有……黄花菜水对（缓解）初期抑郁症和失眠有一定作用。”此条微博立刻让人们对黄花菜展开搜索，截止到发稿前，“不知道忘忧草和黄花菜是一种生物”的微博已经被网友转发多次，一时间，“煮黄花菜水喝治抑郁症”的说法引起网友热议，也由此引发了诸多疑问。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒，缓解抑郁的方法很多，从饮食上来讲，先别急于效仿“黄花菜煮水”的做法，并针对人们的疑问予以一一解答。

　　疑问：有了抑郁情绪就可以直接用黄花菜煮水喝吗？

　　解读：鲜黄花菜有毒，先别忙着煮水喝。

　　李艳玲提醒，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，不能生吃，否则可能会造成胃肠道中毒症状。新鲜黄花菜需要在高温下用大火水煮、焯洗来降低毒素，之后再用于做菜，且在单吃时，量不宜过多。

　　从市场上买到的干黄花菜，因为在制成干品时已经经过了蒸煮，所以秋水仙碱的含量会降低很多。但在单吃黄花菜或想喝黄花菜水前也不要掉以轻心，即使是从市场买来的干品，也要有个泡发的过程，即用热一些的水或在开水中泡开，让残留的秋水仙碱溶于水中，再把泡菜的水倒掉，然后再用新水煮黄花菜。 【链接】

　　吃核桃花生也能解忧

　　抑郁情绪的出现，会使我们的情绪低落，对平时感到愉快的活动丧失兴趣，是诸多不良情绪中比较常见的一种。当抑郁情绪持续时间过长时，还会引起中枢神经系统的功能改变，使消化液分泌明显减少，导致食欲下降，会比平常的进食量减少一半左右，时间长了，会导致营养素缺乏，脑力、体力不济、血糖水平失衡，此时一定要注意补充含有色氨酸、酪氨酸、维生素E等有助于缓解抑郁情绪的食物。

　　食用含有色氨酸成分的食品后，能在体内合成神经介质5-羟色胺，可以起到使心情变得平静、愉快的作用，例如蛋类、奶酪、燕麦、香蕉等。

　　此外，酪氨酸也是维持脑部功能所需的物质。食用含有酪氨酸成分的食品后，可在体内转化成肾上腺素，能提升积极的心态，包括乳酪制品、柑橘、腌渍沙丁鱼等。

　　再有，就是不要忽略了维生素B6含量高的饮食，因其有维持正常的神经介质水平等作用，而且，维生素B6在体内累积到一定程度后，会产生一种“抗抑郁剂”，起到缓解抑郁情绪的作用，这些食物包括大豆、核桃、花生、动物肝脏等。

　　最后，还要注意多吃些维生素E含量丰富的食品，可以帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使脑细胞活跃起来，例如麦芽、坚果、绿叶蔬菜等。

　　疑问：黄花菜煮水真能起到缓解抑郁的作用吗？

　　解读：用黄花菜炖肉比单纯煮水更能护脑、解抑郁。

　　李艳玲介绍，黄花菜煮水确实可以起到缓解抑郁的作用。黄花菜古称“忘忧草”，祖国传统医学认为，其主治眩晕耳鸣、心悸烦闷等。从营养成分上讲，黄花菜的氨基酸等总体营养价值含量较高，所以对于改善人的情绪等健脑效果确实有一定的辅助作用。

　　具体来讲，黄花菜中的色氨酸含量高，可使人心情愉快，起到缓解抑郁的作用；其中的维生素B6可以调整神经官能紊乱，起到抗抑郁的作用；其中的酪氨酸在体内可以转换成肾上腺素，起到令人兴奋的作用。可见，这些成分都有愉悦心情的作用。

　　不过，用黄花菜炖肉比单纯煮水更能护脑、解抑郁。黄花菜中含有脂溶性和水溶性维生素，单纯用其煮水时，可以使水溶性维生素被人体吸收，但维生素E等脂溶性维生素在用水煮时，并不能发挥其抗氧化、抗疲劳、抗衰老等应有的作用，所以建议吃黄花菜时，最好将其作为辅料与红肉或鸡肉等一同炖煮煲汤，或者炒食。

　　疑问：日常对抗抑郁，“忘忧草”是不是最好的药食？

　　解读：巧克力、香蕉、燕麦等都可缓解抑郁情绪。

　　李艳玲介绍，如果出现了抑郁类疾病还是应当及时就医，接受药物治疗。若是出现了抑郁情绪，在条件有限的情况下，适当喝些黄花菜水可以起缓解抑郁情绪的辅助作用，但如果条件允许，适当吃些巧克力、糖果、香蕉、燕麦等，则是缓解抑郁情绪的首选。

　　巧克力等糖果的糖分含量高，有兴奋神经的作用；香蕉含有一种被称为“好心情激素”的复合胺，也是维生素B6的最好来源，并含有一种被称为生物碱的物质，可以振奋精神提高信心，帮助减少忧郁情绪；燕麦的蛋白含量很高，分解后的色氨酸等氨基酸含量也会增高。