芋头茎猪排骨汤

芋头茎猪排骨汤

中医认为芋头或芋头茎性平味甘辛，能益脾胃，调中气，化痰散结；猪排骨性平味甘，能补虚、润燥。现代营养学还认为芋头类主要成分是淀粉，属碱性食品。合而为汤，能除热散风，养血熄风，可为荨麻疹、慢风疹的辅助治疗的汤饮。因气候问题广东的春末夏初常有皮肤的疾患，此汤可作调理之用，且清润可口。

　　材料：芋头茎（干茎）30~60克、猪排骨100克，生姜2片。

　　烹制：芋头茎稍浸泡，洗净；猪排骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐，为1人1日分2次进饮。