不良饮食习惯与癌症发生关系

不良饮食习惯与癌症发生关系

  1、高脂肪低膳食纤维膳食。高脂肪低膳食纤维膳食能显著增加结肠、直肠癌、乳腺癌的发病率；脂肪的摄入量可能与前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌等发生有关。另外能量摄入过多将增加体重，从而增加乳腺癌和子宫内膜癌发生的危险性。

    2、维生素、微量元素摄入不足。随着生活水平的提高，人们的饮食过于精细，粗杂粮、蔬菜水果摄入量不足，造成维生素、微量元素摄入不均衡，尤其是具有抗氧化作用的维生素A、C、E及微量元素硒、铁等的缺乏，引起体内自由基堆积，从而诱发癌症的发生。

    3、喜食热食。喜欢吃烫食的人群食管癌发病率增高，而习惯高盐食品的人群胃癌发病率明显增高。

    4、大量饮酒。“感情深，一口闷。”人们把饮酒当成社交和职业需要的“润滑剂”。越来越多的证据充分表明，含酒精饮料是导致口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的原因之一。酒精已被世界癌症研究基金会归为人类致癌物。含酒精饮料导致各种癌症发生的程度取决于饮用的量，而与酒精饮料类型无关。大量饮酒还可能导致膳食中缺乏某些必需的营养物质，使组织对致癌作用更加敏感。另外，酒精还是烟草的协同致癌物，因为烟草中的有害致癌物质能溶于酒精中，并且附着在消化道黏膜上皮表面，对黏膜上皮产生更加强烈的危害作用。

    5、嚼槟榔。我国云南、广西、广东部分地区居民有嚼槟榔的习惯。资料记载，嚼槟榔与口腔、喉、食管和胃肿瘤的发生有关。

    此外，工业三废的排放、农药残留、食品添加剂的过量食用或非法食品添加物的使用都会直接或间接地引起食物的污染，如垃圾焚烧产生的二  英已经被国际癌症研究机构列为对人致癌的Ⅰ类致癌物。