冬季食补应以增加热能为主

    冬季食补所需营养应以增加热能为主。冬天的寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样也就造成人体热量散失过多。

　　冬季人们可以适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医上认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，防寒效果最好。

　　另外，冬季多补钙铁可以防寒。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关，如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

　　冬季食补还要记得补充一定的维生素，冬季是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体会出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。可适当选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜中维生素含量都较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。