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饮食常识

便秘吃什么菜好

365饮食健康网 2010-07-23 14:17 饮食常识
便秘是大便次数减少或大便干结不易排出,日久可引起腹胀、腹痛、睡眠不安。便秘的人,除了应多饮水、适当

便秘是大便次数减少或大便干结不易排出,日久可引起腹胀、腹痛、睡眠不安。便秘的人,除了应多饮水、适当活动外,最重要的是养成正确的饮食习惯,乌塌菜、魔芋、绿豆芽这三种菜对防治便秘也有很好的功效:

  乌塌菜名叫塌棵菜、黑菜,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩。主要分布在我国长江流域。乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、维生素B1、胡萝卜素等 。其中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。

  魔芋又叫作韶头、麻芋等,是我国传统的植物性食品。从营养的角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,属可溶性半纤维素,它能吸收水分,增加粪便体积,改善肠道菌相,使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸,刺激肠蠕动,这些都有利于排便。华西医科大学有关研究表明:便秘者食用魔芋能增加粪便含水量,缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间,增加双岐杆菌的数量。此外,它还具有降血糖、降血压、减肥等功效。
      现代医学研究表明:绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外,发芽过程中还能产生丰富的维生素C。关于绿豆芽的通便减肥作用,在中医古籍中早有记载:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉,还能调五脏、利湿热。绿豆芽宜用旺火快炒,炒时加点醋,既可减少B族维生素的流失,还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌,对便秘的治疗功效更好。买绿豆芽时,注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的,那种可能是化肥催化而成的。