做法：肉碎蚝菇扒菜心

材料：菜心、姜蓉1茶匙、蚝菇1罐、免治猪肉2两、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉2茶匙、（罐装的蚝菇要先用水清洗一下再炒，否则会太咸）
汤汁：上汤3/4杯、生抽半汤匙、糖半汤匙、麻油少许、胡椒粉 少许
做法：
第一：先在锅里加一点油，把才行略炒一下，加点水，盖上盖煮好上碟备用

第二：炒香姜蓉加入蚝菇和免治猪肉炒，再加入豆瓣酱，

第三：炒均匀加入蒜蓉翻炒，加入汤汁盖上盖煮至入味

第四：勾芡上碟

      蚝菇的营养功效：蚝菇又叫侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、平菇。蚝菇有降血压和胆固醇的功效。
营养：1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
注意选购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。