生扁亘必须熟食、鲜黄花菜不宜食用
生扁亘必须熟食 生扁豆中含有皂贰和胰蛋白酶抑制物等毒素，具有凝集血液中的红细胞和溶解红细胞的作用，特
生扁亘必须熟食
生扁豆中含有皂贰和胰蛋白酶抑制物等毒素，具有凝集血液中的红细胞和溶解红细胞的作用，特别是秋天的老扁豆含毒素最多。生扁豆所含毒素怕高温，只要炒熟煮烂，吃起来就安全了。但是，不可用生扁豆、生芸豆或四季豆作包子或饺子馅，否则会引起恶心、呕吐或四肢麻木的中毒现象，有的还会心慌胸闷畏寒，这是因为豆馅未能充分煮熟所致。
鲜黄花菜不宜食用
于黄花菜经煮晒后已除去毒素，而鲜黄花菜中含有多量秋水仙碱，其本身虽无毒，但食后吸收较馒，一旦在体内被氧化成氧化二秋水仙碱则有剧毒，一般食后三小时出现恶心呕吐上腹不适，头昏喉干等症状，严重的血便血尿。所以，还是不吃鲜黄花菜为好。