家畜“三腺”不能吃
家畜甲状腺位于喉部甲状软骨后，呈棕红色，两叶联在一起，俗称粒子肉。肾上腺位于两侧肾脏的前上方，为红
家畜甲状腺位于喉部甲状软骨后，呈棕红色，两叶联在一起，俗称“粒子肉”。肾上腺位于两侧肾脏的前上方，为红褐色，切面多呈三角形，表面色淡，中间色较深，亦称“小腰子”。家畜淋巴结分布于全身，有病变的淋巴结可出现充血、肿大，其中含有很多病菌、病毒等病原微生物。误食家畜“三腺”之所以会发生中毒，是因为甲状腺、肾上腺素和微生物产生的毒素，经烧煮烹调也不易被破坏，食后对人体的代谢活动产生毒害作用。甲状腺素和肾上腺素可引起机体内分泌失调，严重影响下丘脑的功能，造成一系列神经和精神症状。据临床实例报告，有人吃3 克甲状腺，就可发生中毒，喝1 汤匙甲状腺与肾上腺共煮的汤，即可引起中毒症状：头晕、头痛、心慌气急、烦躁不安、四肢酸痛、疲乏无力等，亦有的发热多汗、恶心呕吐，严重者出现抽搐、精神失常，孕妇可引起流产，早产或死产。