红枣及黑枣在烹调前需浸泡吗?
怎么处理海蜇皮较佳? 海蜇皮是用水母的伞盖，经特殊处理制成的腌制品；选购时以色泽呈均匀的淡黄色、无血
怎么处理海蜇皮较佳?
海蜇皮是用水母的伞盖，经特殊处理制成的腌制品；选购时以色泽呈均匀的淡黄色、无血丝及泥沙，形状较圆、无破裂，吃起来较脆韧、有嚼劲，或用手指轻掐，感觉肉质厚、有韧性者，品质较佳。 至于未食用完的海蜇皮，应该用干净的塑料袋包好，再放入冰箱的冷藏室中，就可以保存1～2个月。 海蜇皮含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素，以及少量的维生素B1、维生素B2，不但能促进入体消化液的分泌，提高食欲，并能调节神经系统与糖的代谢。 市售海蜇皮分为已经过处理、咸味较淡的海蜇丝，可直接烫熟食刚；以及未泡发、咸味较重的圆片海蜇皮，因此食用前需用水洗净，并泡入冷水中，每隔1、2小时就换1次水，待泡至成味较淡，放入滚水烫熟，捞出，再浸泡冰水，待凉后捞出、沥干水分，即可烹调，口感较脆嫩。
红枣及黑枣在烹调前需浸泡吗?
红、黑枣是用新鲜的枣类，经干燥制成的干货，选购红枣时应以色泽深红，外皮薄且皱褶浅少，肉色淡黄，肉质紧实、细致，吃起来味道香甜，且枣核细小者，品质较佳；黑枣选购时则应挑选色泽浓黑、颗粒大，肉质密实，且摸起来干燥、不粘手者，品质较佳。 未使用的红、黑枣，应分别装入塑料袋中，放置在冰箱的冷藏室保存，以免腐败。 红枣含有丰富的维生素c、蛋白质、糖分、果酸，以及多种营养成分，尤其在中医的使用上十分普遍，不但可缓和强效药物的刺激性，并能养脾补血、止咳润肺，现代医学亦证实，红枣可以增强体力、保护心脏，对于贫血、高血压、失眠及神经衰弱等症状，亦有辅助的疗效；黑枣则含有丰富的铁质，可治疗贫血及身体虚寒的作用。 红枣及黑枣在烹调前需先洗净，再用清水浸泡约30分钟，较易除去央带在果肉上的泥沙，以免吃起来影响口感。
海蜇皮是用水母的伞盖，经特殊处理制成的腌制品；选购时以色泽呈均匀的淡黄色、无血丝及泥沙，形状较圆、无破裂，吃起来较脆韧、有嚼劲，或用手指轻掐，感觉肉质厚、有韧性者，品质较佳。 至于未食用完的海蜇皮，应该用干净的塑料袋包好，再放入冰箱的冷藏室中，就可以保存1～2个月。 海蜇皮含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素，以及少量的维生素B1、维生素B2，不但能促进入体消化液的分泌，提高食欲，并能调节神经系统与糖的代谢。 市售海蜇皮分为已经过处理、咸味较淡的海蜇丝，可直接烫熟食刚；以及未泡发、咸味较重的圆片海蜇皮，因此食用前需用水洗净，并泡入冷水中，每隔1、2小时就换1次水，待泡至成味较淡，放入滚水烫熟，捞出，再浸泡冰水，待凉后捞出、沥干水分，即可烹调，口感较脆嫩。
红枣及黑枣在烹调前需浸泡吗?
红、黑枣是用新鲜的枣类，经干燥制成的干货，选购红枣时应以色泽深红，外皮薄且皱褶浅少，肉色淡黄，肉质紧实、细致，吃起来味道香甜，且枣核细小者，品质较佳；黑枣选购时则应挑选色泽浓黑、颗粒大，肉质密实，且摸起来干燥、不粘手者，品质较佳。 未使用的红、黑枣，应分别装入塑料袋中，放置在冰箱的冷藏室保存，以免腐败。 红枣含有丰富的维生素c、蛋白质、糖分、果酸，以及多种营养成分，尤其在中医的使用上十分普遍，不但可缓和强效药物的刺激性，并能养脾补血、止咳润肺，现代医学亦证实，红枣可以增强体力、保护心脏，对于贫血、高血压、失眠及神经衰弱等症状，亦有辅助的疗效；黑枣则含有丰富的铁质，可治疗贫血及身体虚寒的作用。 红枣及黑枣在烹调前需先洗净，再用清水浸泡约30分钟，较易除去央带在果肉上的泥沙，以免吃起来影响口感。