各种果蔬去壳剥皮小窍门
去核桃壳 : 将核桃放在蒸笼内用大火蒸 8 分钟，取出放入冷水中泡 3 分钟，捞出逐个破壳就能取出其整个果仁
去核桃壳:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。
去蚕豆壳：把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。
巧削桃子皮：将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。
巧去核桃仁皮：把核桃仁放在沸水中烫4分钟，只要用手捻，皮就剥下来了。
巧去蛋壳：煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴从小头吹，整个不碎的蛋会自然脱落。
乌豆猪骨汤
材料： 猪骨300克，乌豆30克，姜末、葱花、盐、味精等适量。 做法： 1. 将乌豆洗净泡软。 2. 猪骨入锅煮沸后去掉浮沫。 3. 将猪骨和乌豆加适量清水，煮沸后改文火煲2～3小时。 4. 加入姜末、葱花、盐、味精等调味即可。 性味： 猪骨性温味甘，能活血化淤；乌豆性平味甘，能活血、利水、祛凤。 营养评价： 猪骨含有大量防止皮肤老化作用的类粘蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等：乌豆含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维他命A、B、烟酸等。
材料： 猪骨300克，乌豆30克，姜末、葱花、盐、味精等适量。 做法： 1. 将乌豆洗净泡软。 2. 猪骨入锅煮沸后去掉浮沫。 3. 将猪骨和乌豆加适量清水，煮沸后改文火煲2～3小时。 4. 加入姜末、葱花、盐、味精等调味即可。 性味： 猪骨性温味甘，能活血化淤；乌豆性平味甘，能活血、利水、祛凤。 营养评价： 猪骨含有大量防止皮肤老化作用的类粘蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等：乌豆含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维他命A、B、烟酸等。