豆腐入味的窍门与炒米粉的窍门
豆腐入味的窍门 要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，
豆腐入味的窍门 要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
炒米粉的窍门米粉不宜用沸水浸，只要用暖水浸软便可，如用沸水浸炒时米粉容易碎烂；油落锅时，用油搪匀锅边，然后下银芽，再放入米粉便不会粘锅了。 这是家庭式的“粗制品”，拌用料的多与少，可以随意增减，炒米粉味道好且有益健康，多吃几次也无妨。
做饭防溢的小技巧
烧稀饭时 只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。 用电饭煲煮饭 只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。 煮粥时 先淘好米，待锅半开时（水温50至60℃），再下米，即可防止冒锅外溢。
巧防绿豆生虫的窍门
将拣去杂物的绿豆摊开晒开，以3～5斤为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。并将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使绿豆保持1年不坏。还可将绿豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫。将两三瓣大蒜放入装蚕豆或赤豆的容器或口袋中，可使其2～3年不被虫蛀。
炒米粉的窍门米粉不宜用沸水浸，只要用暖水浸软便可，如用沸水浸炒时米粉容易碎烂；油落锅时，用油搪匀锅边，然后下银芽，再放入米粉便不会粘锅了。 这是家庭式的“粗制品”，拌用料的多与少，可以随意增减，炒米粉味道好且有益健康，多吃几次也无妨。
做饭防溢的小技巧
烧稀饭时 只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。 用电饭煲煮饭 只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。 煮粥时 先淘好米，待锅半开时（水温50至60℃），再下米，即可防止冒锅外溢。
巧防绿豆生虫的窍门
将拣去杂物的绿豆摊开晒开，以3～5斤为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。并将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使绿豆保持1年不坏。还可将绿豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫。将两三瓣大蒜放入装蚕豆或赤豆的容器或口袋中，可使其2～3年不被虫蛀。