各种清洗大法

       洗海参先用干毛刷将皮层中的石灰质扫净，去泥，再用水冲洗 洗活蟹要用木棒压住蟹皮再斩掉大脚，才能洗得干净 洗海蜇皮，将海蜇皮切成细丝，放入５％的食盐液中泡片刻，再放进淘米水中清洗，最后在自来水下冲一遍，会将海蜇皮上的沙粒清除干净

       洗虾仁：虾剥皮后先洗一次，然后放入盐水中(一斤虾、一匙盐、半碗水)，用筷子搅拌，再将虾仁滤出，以冷水冲至水清为止，并注意去泥

       洗螺蚌：将螺蚌放在水盆里养2～３天滴入少许植物油，螺蚌闻到油味后，会将肚中泥沙吐尽

       洗猪肚：先将猪肚较脏的一面用刀刮一遍，放在冷水中冲洗取出，再将20克左右的面粉均匀地撒在猪肚面上成糊状，一边用水慢慢稀释，一边用手搓捏，赃物便可进入面浆中；洗另一面也用此法，来回搓捏二三遍即可

       洗猪肠：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，刮去脏物，再放进淘米水中泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去 取明矾末少许，擦揉猪肠肚、鸡鸭内脏，然后用清水洗净，除污垢和臭味效果极好 洗猪肚猪肠，淋一瓢泡菜水揉搓片刻，可除腥臭

       洗猪心猪肝：将猪心猪肝在面粉中滚一下，放置一小时左右，再用水清洗 用水将动物肝脏洗净，剥去薄皮，加入牛乳浸泡一段时间，臭味可去 鲜猪肉被粘污后放入温热的淘米水中浸泡５分钟，再用淘米水洗一二遍，然后用清水冲洗，易洗净 用淘米水洗猪肉上粘的赃物，比用明矾、食用盐等清洗效果更好