核桃被视为传统的滋补佳品

　　【中国糖酒网饮食常识】一是核桃仁营养丰富。据测定每百克干核桃仁中，含蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10克，可产生热量669千卡；含钙119毫克、磷362毫克、铁3.5毫克，胡萝卜素0.17毫克、硫胺素（VB1）0.32毫克、核黄素（VB2）0.11毫克、尼克酸1毫克等。

　　二是中医学上用核桃仁入药，性温、味甘，功能温肺、补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。作为养生滋补品，它有健胃、补血、润肺、养神之功效。

　　根据养生实践，核桃仁采用下列几种食法，可分别取得食疗效果：一、用核桃仁与蜂蜜重量的5比1，冲水泡服，可润肠通便；
　　二、将核桃仁与芝麻各半，粉碎后冲成糊常食，能乌发填精；
　　三、核桃仁与生姜一并细细嚼吃，每天早晚各一次，可补益肺脾、化痰平喘；
　　四、核桃仁与牛奶煮熟后睡前服用，有健脑安眠作用；
　　五、核桃仁与米各半煮成粥食用，有降胆固醇、预防血管硬化疗效。