清心消暑靓汤 鸭梨蛋花豆腐汤

　材料：鸭梨2~3个，鸡蛋2个，豆腐1块、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。鸭梨去芯、切小块；豆腐切小块；鸡蛋去壳打拌均匀。在锅中加入清水1250毫升（以5碗量）和姜，武火滚沸后去姜，下鸭梨和豆腐，滚沸约10分钟，推入蛋液拌均匀为蛋花，滚后即下盐便可。