清热祛火靓汤 豆腐鲫鱼南瓜苗汤

如今，在市场上常见到很鲜嫩的南瓜苗，它是近年新兴的蔬菜，味道清甜带点回甘，用来滚汤或炒都很不错。今天就用南瓜苗和豆腐、鲫鱼一起滚汤，汤水鲜美，兼有清热、祛火、补虚等功效。

　　材料：

　　鲫鱼：1条（400克左右）
 
　　南瓜苗：200克
 
　　豆腐：2块
 
　　新鲜香菇：4朵
 
　　姜：2片
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；

　　2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；

　　3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

　　4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；

　　5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。健康饮食网 foodwang.com

　　功效：

　　清热祛火、利水补虚。